去浙江必點的6道名菜：腌篤鮮上榜，東坡肉排第一

浙江省是一個融合江南風(fēng)情和國際風(fēng)范的省份，也是一個旅游大省，著名的旅游景點很多，早在千年前便有言稱“天上天堂，地上蘇杭”。浙江不僅有著許許多多的好風(fēng)好景，還有著讓人難以忘懷的驚艷美食。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去浙江必點的6道名菜，吃貨們趕緊來看看吧！

去浙江必點的6道名菜

1、東坡肉

說起浙江名菜，我想很多人首先想到的一定是東坡肉了。[bai]這是一道由宋代大詩人蘇軾在當(dāng)?shù)貫楣賱?chuàng)作的美食，古往今來，都是當(dāng)?shù)厝讼矏塾屑拥奶厣牢?。這道菜選用的是肥瘦相間的豬五花肉，先將其切成大小均勻的正方形，然后和冰糖、姜、料酒等一起小火慢燉，等到底部湯汁逐漸收干，這道東坡肉便做好了。

成菜后的東坡肉塊塊紅潤油亮，而且全部擺得整整齊齊，讓人看得口水直流。經(jīng)過長時間的燉煮，肉質(zhì)已經(jīng)變得非常軟糯，而且入口即化，完全沒有糊嘴的油膩感，吃完后余有的油香味仍不斷在口齒之間回蕩，簡直是不可多得的美味。

2、宋嫂魚羹

宋嫂魚羹同樣是一道歷史悠久的杭州傳統(tǒng)名菜。相傳這是一道起源于南宋時期的當(dāng)?shù)孛牢?，一開始便已在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，后又因受到了?dāng)時皇帝宋高宗的賞識，一時之間更是名聲大噪。而如今，即使歷經(jīng)歲月變遷，人們依然對其愛不釋手。

這道菜只選用肉質(zhì)鮮嫩的鱖魚或鱸魚，而且制作魚羹前還需要先將魚肉蒸熟，然后將其去骨去皮，這樣才能保證菜品的色澤悅目。做好后的魚羹湯頭不僅鮮美還有點粘稠，魚羹鮮嫩潤滑，再加上火腿絲、竹筍絲等其他配料的中和，口感變得異常豐富，這味道實在讓人難忘。

3、筍干老鴨煲

在浙江非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎的名菜還有筍干老鴨煲。這道菜在選料上同樣非常嚴(yán)格，鴨肉只選用江南土鴨，這種鴨子不但肉質(zhì)鮮美，而且沒有腥味，非常適合煲湯。這道菜的做法需要先將清洗好的鴨子和火腿，筍干等食材一起放入砂鍋中，然后再加入蔥，姜，料酒等去腥調(diào)料小火慢燉4-5個小時，做法非常簡單。

做好后，一掀開鍋蓋，一股濃郁的鮮香味便立刻向你撲面而來。整個湯頭喝起來醇厚鮮美，油脂香味非常足，喝完后十分開胃。再看里面的鴨肉雖然經(jīng)過長時間的燉煮仍然外形完整，肉質(zhì)酥而不爛，讓人回味無窮。

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