孝感有什么特色菜？湖北孝感著名的十大名菜(2)

4、花園紅燒肉

花園紅燒肉是孝昌縣（花園）久具盛名的一道特色菜，[bai]是過年過節(jié)、宴請親朋好友的主題菜，也是婚喪嫁娶酒席的壓席菜。這道菜色澤紅潤，皮脆肉嫩，肥而不膩，腴美香醇，十分誘人。紅燒肉大江南北都有，但做法各異。真是一方水土養(yǎng)一方人，在孝感地區(qū)唯獨孝昌縣“花園紅燒肉”做得好吃，久具盛名。有詠“遠(yuǎn)方朋友來孝昌，不吃燒肉心自慌”說明“花園紅燒肉”的自有獨特之處。

5、安陸翰林雞

“安陸翰林雞”，是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林職之意。蛋黃糕雕刻“翰林雞”三字，置雞首前，并以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴，經(jīng)復(fù)蒸烹制成。可謂制工精細(xì)，造型生動，形神兼?zhèn)?，質(zhì)佳味美。

6、應(yīng)城扒肉

應(yīng)城扒肉是一道地方傳統(tǒng)名菜，主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全，味道鮮美，受到人們的喜愛。位于江漢平原中部的應(yīng)城市，物產(chǎn)豐富，湖泊廣布，地下礦產(chǎn)資源豐富。這里的人特別講究吃，尤其是享譽(yù)遐邇。該菜色澤金黃，香美醇鮮，肥而不膩。

7、安陸滑肉

滑肉為孝感、廣水一帶鄉(xiāng)村酒席必上菜品，不管是紅白喜事還是宴請賓客，滑肉甚至是頭一道菜。當(dāng)然很多酒店有滑肉這一道菜，甚至都說自己是古方制作（五花肉油炸后會上鍋蒸）。其中又以安陸滑肉和應(yīng)山滑肉比較出名。

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