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江蘇徐州有什么特色菜?徐州最有名的8道菜(2)

觀看 21人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-06-11

5、金絲纏葫蘆

金絲纏葫蘆是徐州的特色名菜。[bai]相信很多人應(yīng)該在飯店里吃過拔絲山藥或者拔絲地瓜等類似的菜肴,金絲纏葫蘆其實就是屬于一道用拔絲手法制作出來的菜肴,不過主料選用的是徐州的特產(chǎn)桂花楂糕,味道上自然也會有所不同。

6、東坡回贈肉

東坡回贈肉是徐州的傳統(tǒng)名菜,這道菜是用五花肉為主料制作而成的菜肴,將五花肉切成大塊,放在砂鍋中,加入多種調(diào)料一起先用大火煮開,然后轉(zhuǎn)成小火慢慢燜至酥爛即可。這道菜吃起來酥香軟爛,而且肥而不膩。

7、彭城魚丸

彭城魚丸是徐州的傳統(tǒng)名菜,又叫魚珍珠。雖然很多地方都有做魚丸這種美食,但是彭城的魚丸吃起來味道更鮮嫩,放在水里是圓形的,放在盤子里是扁形的,夾在筷子上是長方形的,制作工藝非常獨特,所以也非常受歡迎。

8、羊方藏魚

羊方藏魚在中國傳統(tǒng)的古典菜中被稱為是第一名菜,距今已有四千多年的歷史了。這道菜是用羊肉和鱖魚為主料,加上多種輔料和調(diào)料一起燒制而成的徐州特色傳統(tǒng)名菜。這道菜將羊肉的鮮味和魚肉的鮮味融合,使得整道菜更加鮮美,所以漢字“鮮”字也就是根據(jù)這道菜而來的。


關(guān)鍵字: 美食

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