安陽什么菜比較出名？安陽七大名菜(2)

4、內(nèi)黃灌腸

內(nèi)黃灌腸是安陽市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，屬于豫菜系。[bai]灌腸是用面粉和豬血按照一定的比例攪拌均勻，然后灌入豬腸子里，再用水煮熟，吃的時候切成片蘸著料汁吃，也可以用油煎著吃，別有一番風味。

5、炒三不粘

三不粘又叫桂花蛋，是安陽地區(qū)的傳統(tǒng)美食。用雞蛋、淀粉和糖一起攪拌之后在鍋中小火慢炒而成，炒好后的桂花蛋色澤金黃，味道甘美，不粘盤子、不粘筷子也不粘牙齒，所以得名三不粘。

6、安陽燴菜

安陽燴菜是河南省安陽市的傳統(tǒng)名菜，燴菜的種類繁多，根據(jù)不同的食材有不同的做法和口味，還根據(jù)食材分為幾個等次，最好的是海燴菜，所用食材都是海味，最便宜的是行燴菜，所用的食材都比較普通，這也是安陽家家戶戶都會經(jīng)常做的一種，大多是用豬肉、海帶和一些時令的蔬菜，加上安陽地區(qū)特有的皮渣一起燉煮而成，吃起來湯鮮味美，營養(yǎng)還很豐富，在安陽的各種宴席上都能見到這道菜。

7、扁粉菜

扁粉菜是安陽人最愛吃的美食之一，既可以做菜，也可以當主食。扁粉菜是以扁粉條為主料，加上豬血、豆腐、各種時令蔬菜以及高湯一起煮制而成的。扁粉菜好吃的關鍵在于高湯中，這高湯一般都是用豬大骨經(jīng)過好幾個小時慢慢熬煮出來的，喝起來香鮮味美，加上里面的紅薯粉條也是清香可口，很受各位食客的青睞。

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