湖南長沙的特色菜是什么？湖南長沙最有名的六大名菜(2)
觀看 22人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-06
4、辣椒炒肉
長沙的辣椒炒肉深受本地人喜愛，[bai]不僅看起來很有食欲，吃起來味道辣而不燥，油而不膩，妥妥的下飯神器，每一口都是家里的味道！不過辣椒炒肉食材是關(guān)鍵，精選土豬前腿肉，皮薄肉厚，搭配新鮮采摘的青椒，油潤的醬油汁滲透到肉汁里面，成就了這道特色名菜。
5、發(fā)絲百葉
發(fā)絲百葉，菜如其名，每一根牛百葉切得細(xì)如發(fā)絲，單說其味汁，菜呈上來盤底不見分毫湯汁，送入口中，卻有汁從＂發(fā)絲＂中滲透至嘴里，酸、辣、咸、鮮四味溢出。最為難能可貴的是，這時依然保持著脆爽的口感，正因如此，發(fā)絲牛百葉才成了湘菜大廚展露廚藝功力的特色名菜。
6、黃鴨叫燉豆腐
黃鴨叫燉豆腐是湖南長沙的特色名菜，黃鴨叫燉豆腐中的黃鴨可不是大家認(rèn)為的家禽鴨子哦，這里邊的黃鴨叫是黃骨魚，這道菜在湖南長沙辦大街小巷的大排檔多見，做法簡單，首先黃鴨叫先煎到兩面金黃，然后放入姜蒜爆炒，加入水，水煮沸后加入豆腐，加入少許鹽，開中小火慢慢熬半小時左右，出鍋時加入香蔥即可。
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