蘭州有什么好吃的 蘭州風味小吃盤點

 蘭州是古“絲綢之路”重鎮(zhèn)，歷史和大自然為蘭州留下了許多名勝古跡，并曾入選中國十佳避暑旅游城市，蘭州市擁有省級文物保護單位6處，文物點50多處，古遺址50處，古城12處，古建筑15余處。蘭州是重要的旅游城市，那么到蘭州有什么美食可以吃呢？一起來看下蘭州風味小吃盤點。

1、蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是"中國十大面條"之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風味小吃。它以"湯鏡者清，肉爛者香，面細者精"的獨特風味和"一清二白三紅四綠五黃"，一清(湯清)、二白（蘿卜白)、三紅（辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五 黃(面條黃亮)，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪評為三大中式快餐之一，得到美譽"中華第一面"。

2、手抓羊肉

手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃（切片后上籠蒸熱蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精鹽）、煎吃（用平底鍋煎熱，邊煎邊吃）。特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。

3、黃燜羊肉

黃燜羊肉則是以精選羊羔肉，煎炒悶后，加粉條土豆辣椒燴成，肉質(zhì)滑嫩，肥而不膩，配菜里最講究的是粉條，也是黃燜羊肉里的主食，和湯汁拌著吃最美味。

4、漿水面

漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。

5、蘭州釀皮

蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內(nèi)隨處可見。這種涼吃的食品，在夏季炎熱的天氣里，很受人們的歡迎。

6、臊子面

臊子面 臊子面是蘭州市著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的"長壽面"演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品，含"福壽延年"之意。

7、釀白蘭瓜

釀白蘭瓜 釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴，由50年代的"西瓜燈"和"西瓜盅"演變而來。以瓜藏八寶，汁味香甜;色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。

8、韭黃雞絲

韭黃雞絲是傳統(tǒng)特色美食。補腎溫陽:韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。

9、百合桃

百合桃是甘肅蘭州著名的傳統(tǒng)小吃。把百合削去尖，根，剝除表面黃黑瓣剝成片，用清水淘洗干凈，上籠蒸十五分鐘，取出稍晾后用干凈布抹去水分;青梅切片，在干凈案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分成二十份待用，按百合瓣的自然形狀聚攏，將豆沙餡包在里面，包成二十個桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鐘取出;火上架炒鍋放入水，加入白糖熬化，用水淀粉勾芡，淋澆在百合桃上，即可上桌。

10、灰豆

灰豆是一道美食，主要食材是豌豆、大棗。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，由于原料的關系，灰豆是營養(yǎng)豐富的小吃，特別適合于冬天食用。

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