世界上最硬的奶酪，卻是尼泊爾傳統(tǒng)主食

提到奶酪，很多人首先想到的可能是法國(guó)，作為鄰居的意大利，名氣似乎沒(méi)那么高，其實(shí)，意大利是名副其實(shí)的奶酪大國(guó)。奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。現(xiàn)在，全世界的奶酪種類越來(lái)越豐富，不同的奶酪有著不同的味道和食用方法。下面巴拉排行榜網(wǎng)小編帶你們來(lái)認(rèn)識(shí)一下世界上最硬的奶酪，下面這種長(zhǎng)條狀奶酪被稱之為“世界上最硬的奶酪”，是的，它非常的硬，就像石頭一樣硬，它可以像口香糖一樣嚼上兩個(gè)小時(shí)，但它卻是尼泊爾傳統(tǒng)主食。下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧！

世界上最硬的奶酪

這種長(zhǎng)條狀奶酪，名為“Chhurpi”或“Durkha”，這是一種傳統(tǒng)的尼泊爾奶酪，幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)一直是許多偏遠(yuǎn)社區(qū)的物產(chǎn)。chhurpi 由牦牛奶或 chauri（牦牛和奶?；旌希┲瞥?，有軟質(zhì)和硬質(zhì)兩種。

這種軟的東西通常作為配菜與米飯一起吃，作為傳統(tǒng)餃子的餡料，或作為湯。

但正是這種硬的長(zhǎng)條狀奶酪讓 chhurpi 聞名于世，你可能認(rèn)為你以前吃過(guò)硬奶酪，但是這種尼泊爾主食讓所有人都感到羞愧。它像石頭一樣硬，所以至少一個(gè)小時(shí)左右你不能咬它。

柔軟的 chhurpi 是將牛奶加熱到76華氏度，然后將脫脂牛奶分離并煮沸以降低水的含量。獲得的硬塊被包裹起來(lái)，掛在薄布中，以排出更多的水分。

對(duì)于硬的品種，軟的 chhurpi 包在一個(gè)黃麻袋和壓制，以消除任何剩余的水。然后，被切成更小的塊，掛在戶外，達(dá)到硬化的效果。

吃一小塊 chhurpi 奶酪聽起來(lái)更像是一件苦差事，但奶酪的高蛋白含量確保了幾個(gè)世紀(jì)以能在惡劣的山區(qū)環(huán)境中生存下來(lái)，所以它是文化的重要組成部分。

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