揚州十大經(jīng)典名菜，蟹粉獅子頭位居第一

揚州古稱廣陵，乃江蘇省地級市，有著“中國運河第一城”的美譽。揚州風景優(yōu)美，也是中國四大菜系之一淮揚菜的發(fā)源地。揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。那，你們知道揚州名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦揚州十大經(jīng)典名菜，蟹粉獅子頭位居第一，感興趣的朋友們不妨一起來了解一下！

揚州十大經(jīng)典名菜

1、蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是屬于淮揚菜系，揚州傳統(tǒng)特色美食，起源于隋朝，[bai]距今已有上千年的歷史，具有口感松軟、肥而不膩、營養(yǎng)豐富菜品特點的江蘇揚州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，以蟹肉和豬肉為主要原料，將兩種食材斬成細末做成的肉丸，經(jīng)過多重烹飪步驟支撐的一種膾炙人口的名菜。

2、大煮干絲

揚州名菜大煮千絲又被稱為雞汁煮干絲，是一道即清爽又有豐富營養(yǎng)的維揚傳統(tǒng)名菜，是淮揚菜系中的看家菜。干絲是指豆腐干切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁，蛋皮等食材烹飪而成。以淮揚方干為主要原料，需要利用精湛刀工切成精細的細絲，將多種佐料的鮮香味復(fù)合進豆腐干絲中，吃起來極為爽口開胃，十分的鮮香美味。

3、三套鴨

三套鴨是以全國三大名鴨之一的高郵麻鴨為原材料制成的江蘇省揚州和高郵地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名菜，烹飪技巧以燜菜為主，以咸鮮味為口味特色，有人贊美此菜有著聞香下馬，知味停車的魅力。

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