揚(yáng)州十大經(jīng)典名菜，蟹粉獅子頭位居第一

揚(yáng)州古稱(chēng)廣陵，乃江蘇省地級(jí)市，有著“中國(guó)運(yùn)河第一城”的美譽(yù)。揚(yáng)州風(fēng)景優(yōu)美，也是中國(guó)四大菜系之一淮揚(yáng)菜的發(fā)源地。揚(yáng)州菜亦稱(chēng)淮揚(yáng)菜，是淮揚(yáng)菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。那，你們知道揚(yáng)州名菜有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦揚(yáng)州十大經(jīng)典名菜，蟹粉獅子頭位居第一，感興趣的朋友們不妨一起來(lái)了解一下！

揚(yáng)州十大經(jīng)典名菜

1、蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是屬于淮揚(yáng)菜系，揚(yáng)州傳統(tǒng)特色美食，起源于隋朝，[bai]距今已有上千年的歷史，具有口感松軟、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富菜品特點(diǎn)的江蘇揚(yáng)州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，以蟹肉和豬肉為主要原料，將兩種食材斬成細(xì)末做成的肉丸，經(jīng)過(guò)多重烹飪步驟支撐的一種膾炙人口的名菜。

2、大煮干絲

揚(yáng)州名菜大煮千絲又被稱(chēng)為雞汁煮干絲，是一道即清爽又有豐富營(yíng)養(yǎng)的維揚(yáng)傳統(tǒng)名菜，是淮揚(yáng)菜系中的看家菜。干絲是指豆腐干切成的絲，一般是用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁，蛋皮等食材烹飪而成。以淮揚(yáng)方干為主要原料，需要利用精湛刀工切成精細(xì)的細(xì)絲，將多種佐料的鮮香味復(fù)合進(jìn)豆腐干絲中，吃起來(lái)極為爽口開(kāi)胃，十分的鮮香美味。

3、三套鴨

三套鴨是以全國(guó)三大名鴨之一的高郵麻鴨為原材料制成的江蘇省揚(yáng)州和高郵地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名菜，烹飪技巧以燜菜為主，以咸鮮味為口味特色，有人贊美此菜有著聞香下馬，知味停車(chē)的魅力。

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