法國三大傳統(tǒng)美食：鵝肝、魚子醬和黑松露

說道美食，人們腦海里就會(huì)想到世界三大菜系，它們分別以中國、法國、土耳其三個(gè)國家為代表。而法國菜以對復(fù)合味調(diào)料和肉菜搭配特別講究，什么菜搭配什么什么酒。現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹一下法國三大傳統(tǒng)美食：鵝肝、魚子醬和黑松露，感興趣的朋友們一起來看看吧！

法國三大傳統(tǒng)美食

1、鵝肝

鵝肝是法國最著名的料理之一，它也被歐洲是為三大美味之首。法國鵝肝的歷史最早可以從2000年前的羅馬開始記載，當(dāng)時(shí)貴族們把鵝肝和無花果混合使用，獻(xiàn)給了凱撒大，凱撒大帝將其視為美味菜肴，后來這種吃法傳到了阿爾薩斯和法國西部鄉(xiāng)村，開始有人拿鵝肝制作肉凍和果醬，后來和法國面包搭配使用。其制作食材包括：新鮮鵝肝、鹽、胡椒、白蘭地酒、 什錦香料、柳橙、 橄欖油、蘋果醋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

2、魚子醬

魚子醬是法國人最愛的三種食物之一，在13世紀(jì)便被歐洲人譽(yù)為美食中的極品。魚子醬最早出現(xiàn)在丹麥的一份報(bào)章上，曾有當(dāng)?shù)匾患夜S接到了來自魚子醬的訂單，這是魚子醬的最早記載。魚子醬其實(shí)很好多種，一般我們所說的魚子醬是其實(shí)是鹽漬的鰭魚魚卵，還有鱘魚、鱒魚等也可以用來做魚子醬的材料，鱘魚一般以俄羅斯和哈薩克斯坦與伊朗的里海和俄烏交界的黑海質(zhì)量為最佳。

3、黑松露

法國黑松露又名“黑菌”，被歐洲人譽(yù)為“黑鉆石”。這是一種生長于樹下的食用野生真菌，主要分布在阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)。因生長環(huán)境獨(dú)特，因?yàn)樗陕渡L環(huán)境很挑剔，如果土壤、酸堿值有一點(diǎn)變化，它們就會(huì)無法生長。其中白松露與黑松露是松露當(dāng)中的最美味的。

為了保存松露，有人發(fā)明了一種把雞蛋和松露密封在米桶里，沒想到陰差陽錯(cuò)下卻產(chǎn)生了意想不到的效果，米與雞蛋保護(hù)了松露的水分不快速流失，松露吸收了米和雞蛋的香氣，造就了松露的另一番味道。真是無心拆柳柳成蔭。

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