江蘇淮揚菜十大名菜，軟兜長魚排名第一
觀看 人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2021-11-03 10:34
眾所周知，淮揚菜作為國宴菜的代表菜而聞名遐邇。其做法講究，注重刀工，口味多以清淡為主，那么，你知道淮揚名菜有哪些嗎？下面巴拉排行榜網就給各位介紹下江蘇淮揚菜十大名菜，快來了解一下吧。
江蘇淮揚菜十大名菜
1、軟兜長魚
軟兜長魚也叫軟兜鱔魚，[bai]是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜，是淮揚菜中最負盛名的一道菜。這道菜是以當地盛產的鱔魚為主要食材制作的，吃起來味道鮮美，肉質細嫩，營養(yǎng)豐富，具有很好的滋補調理功效。淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。
2、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，所謂獅子頭則是菜肴造型——大而圓，夸張比方為獅子頭。這道菜的做法有很多，都是以蟹肉和豬肉混合做成的肉丸為主要食材，可以清燉、紅燒、水氽等，吃起來口感松軟，肥而不膩，營養(yǎng)豐富。
3、大煮干絲
大煮干絲也叫雞汁煮干絲，是淮揚菜中非常講究刀工和火候的一道經典名菜。這道菜是一道既清爽又有營養(yǎng)的佳肴，做法精細，配料豐富，而且根據季節(jié)的不同配料也會有所變化，吃起來十分鮮香可口，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。
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