澳門不容錯過的十大經(jīng)典美食，澳門特色美食前十名(3)
觀看 18人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-07-06
8、馬介休球
是葡國的腌制咸鱈魚，[bai]音譯自葡語：Bacalhau?？杉?、可煮、可炒、可烤的馬介休是正宗葡國餐廳必不能少的食材之一。炸馬介休球是傳統(tǒng)的葡國小食，主要材料是馬鈴薯蓉與馬介休蓉，新鮮出爐的馬介休球外脆內(nèi)軟，在整個葡萄牙乃至整個地中海地區(qū)都非常受歡迎。
9、非洲雞
在澳門的地位可以說和葡國雞并駕齊驅(qū)。據(jù)說，當(dāng)初葡萄牙人一路航海過來，帶來了非洲香料、印度香料、東南亞的香料如咖喱、玉桂等，與廣東的烹飪一結(jié)合，就形成了獨具特色的"澳門本地菜"。這"澳門本地菜"雖然帶著傳統(tǒng)葡國菜的一些影子，但材料、烹飪技巧與菜式都受到廣東菜的影響。焗烤后的雞肉鮮嫩多汁，可佐面包或米飯食用，甜中帶辣，十分可口。
10、免治牛肉飯
澳門茶餐廳常見的"碟頭飯"，是指把米飯和菜鹵放在一個盤子里吃，與蓋澆飯有異曲同工之妙，分干免治和濕免治兩種。干免治牛肉飯是指將牛肉碎、洋蔥末和炸好的土豆丁混合后炒在一起，再配上白米飯和一個太陽蛋。濕免治牛肉飯則是在干免治的基礎(chǔ)上加濃濃的茄汁炒制，更像是肉醬飯。
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