湖南婁底有什么特色美食？婁底最有名的6道菜(2)

4、南粉合菜

南粉合菜是婁底市的特色菜之一。[bai]這道菜是以紅薯粉絲為主料，加上干的黃花菜、干筍、雞湯和一些時(shí)令的蔬菜一起制作而成的，所以叫“合”菜，剛好“合”與“和”又同音，所以大家都用這道菜來(lái)寓意和諧和和睦的意思，因此就越來(lái)越受人們的喜愛(ài)。

5、白溪腐乳

說(shuō)到腐乳大家一定能想到很多品牌，像什么王致和、廣合、咸亨等等，但是說(shuō)實(shí)話，有很多已經(jīng)商業(yè)化的食品真的是沒(méi)有一些地域性的特產(chǎn)美食來(lái)的實(shí)在，味道也沒(méi)有地方特產(chǎn)那么接地氣，畢竟經(jīng)過(guò)包裝的食品總要加點(diǎn)什么進(jìn)去。白溪腐乳是選用了白溪的水豆腐為原料，經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵，然后裝壇保存，吃起來(lái)細(xì)膩、鮮香、入口即化，是一道大人小孩都愛(ài)吃的下飯菜。

6、雪花丸子

雪花丸子是婁底市新化縣的傳統(tǒng)名菜，是當(dāng)?shù)厝诉^(guò)年過(guò)節(jié)和大小宴席上都必不可少的一道特色菜。這道菜是用糯米和五花肉為主料，加上雞蛋、淀粉、蔥姜等輔料一起烹制而成。糯米需要提前浸泡半個(gè)小時(shí)以上，然后瀝干水分，五花肉剁碎，加上雞蛋等輔料一起拌勻，攪拌成糊狀，用手捏成肉球，然后裹上一層糯米，放在蒸鍋里蒸熟即可。吃起來(lái)軟糯鮮香。

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