西安四大怪菜：均是本地人最愛，你吃過幾道？

每個(gè)城市都有它獨(dú)特的味道，西安是出了名的碳水天堂，更有霓裳羽衣曲。西安是13朝的古都，不僅僅是一座歷史悠久的文化名城，更是一座美食之都。對(duì)于吃貨來說，只會(huì)關(guān)心美食啦，西安的美食也是數(shù)不勝數(shù)，那你知道西安特色菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就來列舉下西安四大怪菜，一起來了解一下！

西安四大怪菜

1、漿水魚魚

漿水魚魚，聽著這個(gè)名字我們還以為是一道葷菜心想終于能吃到新鮮的魚啦！但是在這里小編要糾正你了，漿水魚魚事一道面食，它是由蕎麥面或者玉米面制作的。在夏天是不是覺得天氣悶熱，不想吃飯；漿水魚魚就可以作為我們的首選了，我們?cè)谙奶炜梢岳涑裕瑳鰶龅倪M(jìn)入肚子里，那個(gè)感覺只能用一個(gè)字來形容：爽！不想吃飯的你都能頓時(shí)吃兩大碗。

對(duì)于外地的朋友來說，做好的漿水魚魚漂浮在湯面上，像一條條小魚在上邊游蕩，真心下不去口。但是本地人在里邊加上陳醋、油潑辣子，味道鮮美，酸爽開胃，是西安人夏季必備的一頓飯。

2、羊眼

你們聽到這個(gè)名字，第一感覺就是好重的口味，羊的眼睛都敢吃。對(duì)于外地人來說，聽到這個(gè)名字都讓人嚇得不輕，然而本地人對(duì)羊眼卻情有獨(dú)鐘。在西安，羊眼主要有兩種吃法，其中一種就是把羊眼穿成串，跟羊肉串一樣烤著吃。烤好的羊肉串上邊撒點(diǎn)辣椒和孜然，一口一下，又脆又香愛，味道俱佳，能吃辣的人多撒點(diǎn)辣椒味道會(huì)更好?？局匝蜓劢^對(duì)是西安本地人吃燒烤的首選。

如果是把羊眼放進(jìn)雜肝湯里邊，再加點(diǎn)粉條，放點(diǎn)餅泡進(jìn)去，趁著熱氣，來上一口湯，這鮮味覺對(duì)不會(huì)輸給任何一味湯。如果你走在西安街頭會(huì)發(fā)現(xiàn)很多賣羊肝湯的小店，里邊的羊眼是很多小店的特色。

3、葫蘆頭

用豬大腸和豬肚做成的湯，由于豬大腸的形狀看著像葫蘆，因此而得名。葫蘆頭歷史悠久，在唐代就是京城有名的吃食，直到今天，仍舊是西安城內(nèi)有名的小吃。葫蘆頭也可以泡饃，泡在葫蘆頭中的餅松軟,塊頭較大，湯特別好喝，味道鮮美，入口便是一種享受。

相傳葫蘆頭還有一定的藥用價(jià)值，豬腸溫和善補(bǔ)，吃完之后精神清爽，增加食欲。是西安人的最愛，然而老人和年輕人對(duì)葫蘆頭的喜愛不相同，年前人更喜歡放辣椒，愛吃肉，老年人更喜歡它本身的味道。

4、羊腦

在西安，羊腦一般炒著吃，鹵著吃，煮著吃，其中煮著吃食的較多，煮出來的湯鮮美甘淳，令人回味無窮。身為外地人的我們貌似接受不了啊，這看著都有點(diǎn)難以下咽。但是在西安吃水盆羊雜的時(shí)候，羊眼和羊腦是里邊的標(biāo)配。

民間傳言：吃什么補(bǔ)什么也不是全無道理的，吃羊腦可以補(bǔ)充腦力勞動(dòng)者所需要的營(yíng)養(yǎng)。羊腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，容易被消化，里邊含有維生素、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是對(duì)身體有益的食品。

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