陜西人喝酒必備的6道下酒硬菜：每道都是經(jīng)典，好處又開(kāi)胃(2)

4、干煸鱔魚(yú)

作為一個(gè)西北省份，陜西美食中用魚(yú)制作的菜品并不多，[bai]而這道干煸鱔魚(yú)則可以稱(chēng)之為陜西菜中的一道經(jīng)常菜品。從菜名上就已經(jīng)可以了解到這道菜品的烹飪方式和所需原料了。

烹飪這道菜品時(shí)，選材這一步十分講究，一般都要選擇新鮮的鱔魚(yú)，制作時(shí)將鱔魚(yú)處理干凈，接著通過(guò)干煸的方式進(jìn)行烹飪，期間加入辣椒、鹽等調(diào)味品，制作完成后的干煸鱔魚(yú)香辣開(kāi)胃。與幾個(gè)朋友一起，在傍晚時(shí)分，喝著小酒，吃著干煸鱔魚(yú)，最幸福的事情莫過(guò)于此了。

5、商芝肉

商芝肉中的商芝不是地名，而是當(dāng)?shù)氐囊环N草類(lèi)植物。商芝肉中的肉指的就是豬肉，這道菜品與梅菜扣肉有著異曲同工之妙，二者的烹飪方式極其相似，不同點(diǎn)就在于這道菜品里邊放的是商芝草。制作完成后的商芝肉有非常濃郁的香味，是一道絕佳的下酒菜，這樣一道下酒菜會(huì)讓人變得興致勃勃。

6、糟肉

對(duì)于陜西人來(lái)說(shuō)，糟肉是一道再熟悉不過(guò)的下酒硬菜了。這道菜品以五花肉為主料，通過(guò)蒸制的方式烹飪而成，制作完成后的糟肉色澤紅潤(rùn)，吃起來(lái)十分軟糯。

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