四川哪道菜最好吃最有名？四川有名的7道川菜(2)

4、鮮鍋兔

鮮鍋兔來(lái)自四川自貢，喜歡吃兔肉的朋友都知道兔肉比其他肉口感更好，[bai]因?yàn)橥萌饩o實(shí)，不腥易入味，清爽嫩滑。麻辣兔頭、麻辣兔掌皆出自四川。鮮鍋兔顧名思義，是烹煮的兔肉，搭配二荊條這種四川特有的辣椒，用嫩姜、香菜、花椒、八角等調(diào)味，燜出清香。遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香辣的氣味，如今已經(jīng)成了四川家家必備的菜肴之一了。如果你也來(lái)自貢旅游，一定不要錯(cuò)過(guò)這道美食！

5、水煮魚(yú)

相比于湖南的剁椒魚(yú)頭，四川的水煮魚(yú)更勝一籌。新鮮草魚(yú)是四川水煮魚(yú)常用的原材料，草魚(yú)肉質(zhì)鮮美，刺少不亂，加上鮮豆芽、川粉、生菜、辣椒段，淋上熱油，油而不膩，辣而不乏、麻而不燥。滿(mǎn)盤(pán)的紅辣椒惹人注目，激起人的食欲，在潮濕寒冷的冬天來(lái)上一道水煮魚(yú)，全家人心里都暖暖的，論爽口下飯，非它莫屬！

6、缽缽雞

提到缽缽雞，小編的口水就要止不住了。將去骨雞片穿成串，放在盛滿(mǎn)辣油的陶器缽里蘸著吃，仿佛一副紅油畫(huà)，一根根下肚，回味無(wú)窮。它因麻辣鮮香、咸淡適宜、外酥里嫩的特點(diǎn)而聞名?，F(xiàn)在在全國(guó)各地的大街小巷處都能看到缽缽雞的身影了。

7、琵琶冬腿

宜賓特色農(nóng)家樂(lè)中的琵琶冬腿很出名。它用的是當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)優(yōu)質(zhì)瘦型豬的大腿肉，特質(zhì)調(diào)料腌制而成，肥瘦相間，大大的一根形似琵琶。上盤(pán)時(shí)琵琶冬腿的色澤鮮艷，味醇鮮香，是腌制肉中的精品，我相信沒(méi)有人能抵制住它的誘惑。對(duì)吃非常講究的四川人將這道菜的工序做到極致，加工精細(xì)，才不負(fù)它的盛名。

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