浙江最有名的5道菜：有“浙菜之魂”美譽，均是土豪菜！

中國有著上下五千年歷史，文化悠久，疆土更是無比的遼闊！浙江素有“魚米之鄉(xiāng)、絲茶之府、文物之邦、旅游勝地”之稱。浙江菜以還原本味、真色為特點，那你知道浙江的名菜有哪些？今天巴拉排行榜網小編就給各位介紹下浙江最有名的5道菜：有“浙菜之魂”美譽，均是土豪菜！一起來瞧瞧吧！

浙江最有名的5道菜

1、干菜燜肉

這第一道浙江土豪菜就是干菜燜肉，[bai]又稱“干菜扣肉”，是紹興的一道特色菜，因為它豐富的文化內涵，也讓紹興因為這道菜打響了名氣。每每外地人來此旅游時，都會點干菜燜肉，雖然不得不承認它價格不菲，但它貴的有價值！

這道菜的主要食材是肥瘦相間的豬肉和酸甜的梅干菜，酥軟油潤，鮮香不膩。梅干菜的色澤油黑，加上醬油的調色，讓這道佳肴看起來很有食欲。梅干菜是紹興人拿手自制的，悶燒的做法極其入味，通過蒸制香味濃郁，深受本地人和外地人的喜愛。

2、千島湖砂鍋魚

浙江有美麗的千島湖，以此湖命名的千島湖砂鍋魚頭一下子就抓住了眼球，不得不承認浙江人在起菜名這方面很有頭腦。顧名思義，砂鍋魚頭就是取自千島湖的魚，經過潔凈的湖水喂養(yǎng)出來的魚肉香味美，鮮味十足。

封它為“浙菜之魂”絕對不是空穴來風，千島湖喂養(yǎng)出來的魚個頭大，做成的菜品魚香撲鼻，奶白的魚湯勾人味蕾，是一道下酒好菜。不過因為這種魚的珍稀，定價較高，一般人吃不起，的的確確算得上是土豪菜了。

3、龍井鮮蝦仁

泡一壺龍井茶，來一盤鮮蝦仁，坐在庭前，看花開花落，這恐怕就是我們最向往的生活吧！浙江人的確很會過日子，龍井鮮蝦仁就是一道地地道道的浙菜。這道菜的工藝很講究，也體現(xiàn)了浙江人精致的生活格調。用“新火試新茶，詩酒正年華”比喻這道菜再好不過了。

鮮蝦去皮后露出白白嫩嫩的蝦仁，和蛋清、淀粉混合攪拌，熱油鍋中炸制。再用龍井茶泡好的茶水顛炒出鍋，最后經過翠綠茶葉點綴，一盤色澤淡雅，清新爽口的龍井蝦仁就做好了。

關鍵字： 美食