湖南五大怪菜：豬血圓子、鍋灰豬肝全上榜(2)

第三道：口味蛇

這道菜外地人只聽名字就覺得害怕了，[bai]尤其是怕蛇的朋友，躲還來不及，更不用說吃了。但是在寧鄉(xiāng)地區(qū)，口味蛇卻是一道時令季節(jié)的風(fēng)味菜品。據(jù)說口味蛇一般會選擇秋季時節(jié)肥美的王錦蛇，肉質(zhì)鮮嫩，口感上佳。

將蛇肉切成中斷，加入辣子燉煮，等到湯汁濃郁，蛇肉吸滿湯汁，一道味辣肉鮮的菜品就做好了。也難怪外地人不敢下嘴，做好后的口味蛇肉上，還能依稀看到蛇皮上的花紋，膽小的人估計雞皮疙瘩都要起來了。

第四道：鮮香地皮菌湯

地皮菌又叫雷公菌，就是一種在雨后潮濕的地面上經(jīng)常會出現(xiàn)的藻類植物。看上去暗黑粘稠，不認(rèn)識的人會覺得很惡心。但是熟悉地皮菜的人卻會把它當(dāng)作寶貝帶回家。因?yàn)檫@種菜品中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及活性物質(zhì)，口感也十分鮮香。

在湖南地皮菌有炒蛋以及做湯兩種做法，最常見的就是酸辣口味的地皮菌湯。將地皮菌清洗干凈焯水備用，鍋中加入蔥姜豬肉以及辣椒爆香，再將地皮菌放入加入水和少量調(diào)味品就制作完成了。

第五道：辣炒桃花蟲

炒桃花蟲算是一道地道的湘西苗族菜品，也是一道外地人不敢吃也不敢看的菜。桃花蟲是一種生長在水中的獨(dú)特物種，外形細(xì)長，像蜈蚣一樣長滿了細(xì)密的腳。每到桃花盛開時節(jié)，湘西的苗家人就會為了這種美食開啟一年一度的捕撈活動。

用辣椒炒制的桃花蟲，外表看上去油光透亮，很容易讓外來食客不敢輕易下筷。但是桃花蟲吃起來外皮香辣酥脆，肉質(zhì)細(xì)膩甜嫩，外地朋友要想體驗(yàn)苗家特色的話，還是很值得嘗試的。

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