山西太原美食有哪些？聞名山西太原的6大特色美食(2)

四、太原莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西太原的特色美食，[bai]這個(gè)特色面食的辨識(shí)度特別高，做這個(gè)莜面栲栳栳的面莜面一定要是燙面和面，開水和面，然后團(tuán)成一個(gè)小球，在刀背上用掌根搓成這么一個(gè)，一個(gè)小長(zhǎng)條就行了，豎立在籠中蒸熟即成，加上靈魂湯汁，十里飄香，吃上一口，美哉美哉。

五、太原羊雜割

太原羊雜割為山西的一種地方特色小吃，粉條，羊雜羊血，用熱熱的羊湯一沖，獨(dú)有且嫻熟的兌湯技術(shù)，用一碗肉嫩湯濃的羊雜割，造就了老太原們舌尖上的記憶，小編我不自覺開始回憶在太原吃羊雜割時(shí)會(huì)先加一小勺辣椒面，羊油潑出來的辣椒面一受熱很快就在湯面上擴(kuò)散開來，綠綠的蔥花香菜配上紅亮辣椒就已經(jīng)饞到流口水，你們吃過嗎？

六、雞蛋醪糟

雞蛋醪糟雞蛋醪糟是山西省太原市的一種特色小吃，好多城市都有，小編我在太原吃過，蘭州吃過，我時(shí)常想每個(gè)城市之間的雞蛋醪糟有何差別？細(xì)思之下，如果打差異化應(yīng)該是醪糟，各地的水質(zhì)不同，微生物不同，醪糟自然也不同，而太原的雞蛋醪糟別具特色，是用晉祠江米制作，味道別有一番風(fēng)味。

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