杭州特色菜有哪些？杭州最有特色的八大名菜(2)

4、西湖醋魚(yú)

西湖醋魚(yú)是杭州的傳統(tǒng)特色名菜，同時(shí)也是浙江省十大經(jīng)典名菜。[bai]正宗的西湖醋魚(yú)，多選用草魚(yú)為主要材料，以醬油調(diào)色烹制而成。其口感微酸微甜，咬一口外皮酥脆，魚(yú)肉鮮嫩爽滑，蘸上醬汁吃更是讓人欲罷不能。

5、杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州傳統(tǒng)名菜之一，對(duì)當(dāng)?shù)厝藖?lái)說(shuō)，無(wú)醬鴨，不成“年”。每年只要臨近春節(jié)，到處都能看到它的蹤影，聞到它的香氣。醬鴨選用成熟的體型肥壯的鴨子為原料，使用多種調(diào)料先腌后醬制作而成。吃起來(lái)醬香濃郁，咸甜適口，越嚼越香。

6、油淋雞

油淋雞，杭幫菜里的經(jīng)典菜，是杭州人最?lèi)?ài)的老味道。以雞肉為原材料，用油淋的烹飪技法做的一道菜。剛做好的油淋雞，蔥香味濃郁，光是聞著就能勾起滿滿食欲。入口雞皮酥脆，雞肉鮮嫩細(xì)膩，吃前蘸點(diǎn)料汁味道更鮮美。

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