上海最有名的十大特色本幫美食，紅燒肉占據(jù)榜首(3)

8、草頭圈子

草頭圈子是上海的特色名菜之一，上海人對草頭圈子的喜愛溢于言表。[bai]所謂的草頭原名苜蓿，又稱“金花菜”，配上厚實(shí)有嚼勁的圈子（豬大腸），經(jīng)過燉煮，炒制而成。此菜草頭清香鮮嫩，圈子軟爛入味，好吃不膩，而且葷素搭配，營養(yǎng)豐富。

9、腌篤鮮

腌篤鮮起源于徽州地區(qū)，但卻是上海地方的特色美食。腌篤鮮選用春筍，臘肉，鮮肉，火腿，百葉結(jié)，萵筍等食材一起燉煮而成的。腌篤鮮的口感：鮮味濃厚，咸肉軟糯，春筍清香脆嫩，湯白鮮濃，恐怕沒有人能拒絕這樣的美味。

10、熏魚

上海熏魚是上海特色傳統(tǒng)名菜，幾乎是設(shè)宴必點(diǎn)的美食。其實(shí)，上海熏魚是“炸”出來的，并不是煙“熏”出來的，由于形色相似故被稱之為“熏魚”。將油炸后的魚塊浸入鹵汁中入味，食用時(shí)魚皮表面酥脆，內(nèi)里肉質(zhì)細(xì)膩，再蘸上咸香濃郁的醬汁，好吃到停不下來。

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