安徽黃山最著名的八大特色美食，徽州毛豆腐入榜！(2)

4、一品鍋

一品鍋是徽州地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，也是壓軸大菜，[bai]里邊所含有的食材非常珍貴，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、母雞、花菇、海參、豬肚等食材，每一層的食材都不同，其聲譽(yù)可以和福建福州的“佛跳墻”相媲美。

這道菜色澤鮮美，層次分明，湯汁呈醬紅色，有種復(fù)合香味，口感醇厚，咸鮮適中，鮮嫩可口，味道好極了。

5、方臘魚(yú)

方臘魚(yú)是安徽黃山的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜主要是用鱖魚(yú)和蝦烹飪的，期間運(yùn)用了炸、溜、蒸等不同的烹飪方法，使這道菜擁有了3種味道，分別是咸鮮、香、微酸甜的口感。

6、黃山雙石

黃山雙石是徽菜的一大特色，里邊用到了黃山的石雞、石耳這些山珍入菜，雖然成菜看著很清淡，原汁原味，但是卻把山珍的那種清鮮味發(fā)揮到了極致，湯喝著鮮香濃郁，還有著滋補(bǔ)強(qiáng)身、養(yǎng)顏的效果。并且里邊石雞肉質(zhì)鮮嫩爽滑，堪稱一絕。

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