浙江舟山最有名的6大特色美食，紅膏熗蟹排第一位

舟山群島地處于浙江的東北邊，具有豐富的海鮮特產(chǎn)，盛產(chǎn)帶魚、大黃魚、鯧魚、石斑魚、梭子蟹、竹節(jié)蝦等海鮮，而舟山美食素以海鮮為盛，是名副其實的“東海魚倉”“海鮮之都”。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了浙江舟山最有名的6大特色美食，讓我們詳細來了解一下吧。

浙江舟山最有名的6大特色美食

一、紅膏熗蟹

在寧波舟山等地沿海地區(qū)，有生食海鮮的習慣，紅膏熗蟹非常驚艷！[bai]這道美食是舟山人的年夜飯必備菜肴，如果吃過舟山的紅膏熗蟹，你會知道那才叫人間上品！第一步是選擇品質(zhì)好的雌蟹，第二步是配制鹽水，第三步是腌制，熗蟹的肉質(zhì)特別爽滑有點像果凍但比果凍更細滑，入口即化的感覺，味道鮮甜爽口，吃過絕對記憶猶新。

二、馬鮫熏魚

舟山人通常會選擇馬鮫魚來做熏魚的主材料，用細致的刀工，用嫻熟的手藝，耐耐心心做出來的，超大條馬鮫魚切成薄薄的一大片，用糖醋汁腌制一晚上，腌制后曬干入油鍋炸之后和調(diào)制好的糖醋汁一起翻炒，炸完再用糖醋汁浸漬二十分鐘，一道甜而不膩的熏魚就做好了，這糖醋汁可是靈魂所在，舟山人過節(jié)婚宴必備冷菜。

三、咸菜大黃魚

大黃魚燒咸菜，又稱咸菜大鮮，可以說是舟山最具代表性的一道菜了。用雪里蕻咸菜燒煮的大湯黃魚，咸鮮清爽與肥美鮮嫩，其味更是鮮美無比。大黃魚洗凈，肉厚處劃幾刀，正反搽鹽，肚皮里也擦拭入味。半個小時后，放蔥姜料酒，雪里蕻咸菜，隔水蒸10分鐘即可。

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