唐山有什么特色美食？唐山最出名的7道名菜(2)

四、劉美燒雞

劉美燒雞是唐山市樂亭縣的特色名菜，傳承至今已有200多年的歷史了。[bai]現(xiàn)在的劉美燒雞是運(yùn)用了現(xiàn)代科技技藝加上傳承百年的鹵煮工藝，并且還加入了28種名貴的中草藥，使得鹵出來的燒雞香而不膩，軟爛而不脫骨。

五、栗子扒白菜

扒是一種用蔥姜熗鍋，再將主材放入加入調(diào)味品，加湯煮至軟爛后勾芡起鍋的烹飪方法。栗子扒白菜顧名思義就是將板栗（一般飯店都會(huì)買罐頭栗子）和大白菜一起用扒制的方式制作出來的菜肴，吃起來鮮香味美。

六、義盛永熏雞

義盛勇熏雞是河北唐山的特色美食。說是熏雞其實(shí)不是用熏的方式，而是用煮，也可以說是鹵的方式做成的。義盛永熏雞具有色澤美觀，味道濃香，鮮美可口等特色，在唐山還有“熏雞大王”的稱號(hào)。

七、海參扒肘子

海參扒肘子是唐山名菜中的代表，這道菜原本屬于魯菜系，引入唐山后被發(fā)揚(yáng)光大。海參大家都知道，這是一種很名貴的海產(chǎn)品，不僅肉質(zhì)軟嫩，而且營(yíng)養(yǎng)還很高，是海味“八珍”之一。肘子的皮厚，筋多，膠質(zhì)重，吃起來肥而不膩，將這兩種食材一起扒制成菜，自然是鮮美無比了。

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