南通有哪些特色美食？南通最出名的6道名菜(2)

四、蛙式黃魚

蛙式黃魚是南通市的特色名菜，也是蘇菜的代表菜之一。[bai]蛙式黃魚是用新鮮的黃魚為主料，配上雞蛋、淀粉和番茄醬等輔料先炸魚，后淋料汁而成。魚肉吃起來外脆里嫩、酸甜適口。

五、香芋燒竹雞

香芋燒竹雞是南通市的傳統(tǒng)名菜。香芋是一種表皮呈黃褐色，果肉有點(diǎn)像紫薯，吃起來像板栗的自帶芳香的食物，竹雞是一種野生的鳥類，南通人將這兩種食材同燒，看起來色澤金黃，聞起來香芋味濃香，吃起來鮮美無比。

六、醉泥螺

醉泥螺是南通市獨(dú)具風(fēng)味的特色名肴。將泥螺用鹽水浸泡幾個(gè)小時(shí)吐出沙子，然后用鹽水腌制半個(gè)小時(shí)，腌制好之后加入鹵汁和黃酒，裝進(jìn)壇子里，密封十天左右即可。剛出壇的醉泥螺只能用四個(gè)字來形容，那就是香、鮮、脆、嫩。

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