紹興菜有哪些名菜？浙江紹興最出名的8道名菜(2)
觀看 37人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時(shí)間：2023-01-04
4、糟雞
糟雞是浙江紹興的特色傳統(tǒng)名菜，[bai]其做法和糟蝦仁差不多，是以紹興特產(chǎn)越雞和酒糟為原料，經(jīng)過(guò)白煮、腌制、醉糟等流程精心制作而成。吃起來(lái)雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩、糟香醇厚，是紹興人除夕年夜飯里必不可少的一道菜肴。
5、醉雞
醉雞是紹興的傳統(tǒng)名菜，是用紹興獨(dú)有的越雞放在紹興的花雕酒里浸泡而成，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩滑美，帶著濃郁的酒香味，獨(dú)具風(fēng)味。
6、紹三鮮
紹三鮮是紹興的傳統(tǒng)名菜，這道菜對(duì)食材的選擇十分講究，要選用稽山放養(yǎng)的土豬做成肉圓，用紹興特有的越雞燉湯，用鑒湖釣的魚(yú)做成魚(yú)圓，再加上新鮮的各種蔬菜、火腿等一起用汽鍋蒸制而成。吃起來(lái)鮮美無(wú)比，被稱為是“紹興頭牌菜”。
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