浙江最出名的七碗面：蝦爆鱔面李，舟山海鮮面名列第一(2)

4、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是浙江杭州的一道特色名面，幾乎在杭州面館中都有這道面，[bai]但是做的正宗的卻沒幾個(gè)，一碗好的蝦爆鱔面里邊有賣相姣好的鱔魚片，還有口感滑嫩的河蝦仁。它經(jīng)過了素油爆，葷油炒，麻油燒等多道制作工序，吃到嘴里蝦鮮美，鱔滑嫩，面爽滑。

5、嵊州榨面

嵊州榨面是浙江紹興嵊州的一道特色名吃，已有上百年歷史了，有著“江南第一面”的美譽(yù)，也叫“干米線”，它細(xì)而均勻，柔韌有勁道，口感爽滑，炒著吃的時(shí)候，有點(diǎn)像在炒粉絲，但是口感卻完全不同。

6、姜湯面

姜湯面是浙江臺(tái)州非常具有代表性的一道特色面食，目前該面食的制作工藝已經(jīng)被列入了非遺，在臺(tái)州當(dāng)?shù)仉S處可見有賣姜湯面的，正宗的姜湯面帶有一種獨(dú)特的醇香味。且好的姜湯面里邊加的可不是姜汁，而是現(xiàn)熬的姜湯，沒有姜汁那么濃烈的辛辣味，反而多出來了一種姜的香味，吃完身子暖烘烘的，既能除濕，又能御寒。

7、樂清清江三鮮面

這碗樂清清江三鮮面，雖然叫作三鮮面，但是里邊的配料早已不止有3種海鮮，里邊有煎的兩面金黃的小黃魚、蝦、牡蠣、蛤蜊、鰻魚干等，再搭配一個(gè)煎蛋，抿上一口，那鮮味直抵心間。

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