樂(lè)山有哪些特色美食？四川樂(lè)山最有名的6大特色美食

四川樂(lè)山是國(guó)家歷史文化名城，這里的美食種類(lèi)繁多，菜肴具有典型的川味特色，以鮮、香、麻、辣的特點(diǎn)享譽(yù)大江南北，有“食在四川，味在嘉州”的說(shuō)法。那你知道樂(lè)山有哪些特色美食？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹四川樂(lè)山最有名的6大特色美食，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

四川樂(lè)山最有名的6大特色美食

一、雪魔芋燒鴨

雪魔芋燒鴨是四川峨眉山最具特色的美食之一，魔芋干顧名思義，[bai]就是脫水魔芋豆腐，泡發(fā)之后像海綿一樣彈軟，內(nèi)部充滿(mǎn)孔洞，可以滿(mǎn)滿(mǎn)吸飽湯汁。首先熱油炒香豆瓣醬、姜蒜、八角香葉花椒，放鴨塊，加生抽料酒糖和水，燜煮半小時(shí)，最后加進(jìn)雪魔芋收汁，雪魔芋口感軟糯彈滑嫩，鴨肉肥嫩多汁，咬上一口很巴適！

二、峨眉鱔絲

峨眉鱔絲是峨眉山非常有特色的江湖菜之一，新鮮鱔魚(yú)在廚師的刀工下成為很細(xì)很細(xì)的細(xì)絲，辣椒和花椒絕對(duì)不能少，香菜起到了輔助提味作用，在熟油的高溫烹飪下散發(fā)獨(dú)特香味，鱔魚(yú)肉嫩味鮮，搭配多種增色添香的調(diào)料和輔料，色澤紅亮，麻辣味濃，鱔絲入口滑嫩，吃得過(guò)癮！

三、樂(lè)山甜皮鴨

樂(lè)山甜皮鴨是四川省樂(lè)山市的一道特色美食，甜皮鴨的口感好特別，鹵好的整只鴨子，涂一層糖水，再用滾油澆至皮成焦糖色，掛糖漿炸過(guò)的鴨子，皮又甜又脆，炸過(guò)鴨子骨頭都是酥的，咬起來(lái)甜咸交織，酥香的很，還保留著豐富的肉汁，柔軟不柴，而且不油，下啤酒是一把好手??！

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