河南豫菜都有什么菜品？去河南必點的6道豫菜(2)

4、酸辣烏魚蛋湯

對于土生土長的河南人來說，酸辣烏魚蛋湯絕對是他們非常熟悉的一道菜品。[bai]從這道菜的名字就可以猜個大概，制作菜品時的原料包括了烏魚蛋。其實，烏魚蛋本身是有腥味的，所以在制作這道美食時，要先給烏魚蛋去腥，這樣的話，在后面的烹飪過程中，才能制作出非常可口的美食。而要想酸辣烏魚蛋湯可口入味，就要在鍋中加入胡椒粉等調(diào)料，用來給湯提味，這樣烹飪出來的美食才是濃郁爽口的。

5、炸紫酥肉

是不是有朋友第一次聽到這個名字？還會在腦海中想象這是一道怎樣的菜品，還以為烹飪好的菜品是紫色的呢，實際上，要是在河南待過，就知道這道菜品是一道非常傳統(tǒng)的豫菜。據(jù)說最早發(fā)端于清朝，是當(dāng)時的一道宮廷御菜，深受皇宮貴族的喜愛。炸紫酥肉的主要原料便是豬肋排，再通過一系列的步驟之后便做成了一道鮮嫩爽口的炸紫酥肉，在吃這道美食時，本地人一般會用甜面醬來蘸著吃，口感絕對是非常棒的。

6、汴京烤鴨

說起烤鴨，可能大多數(shù)人想到的便是北京，殊不知，在中原大地，有一個地方的烤鴨也十分出名，那便是汴京烤鴨了。汴京烤鴨是開封的一道經(jīng)典美食，是名聲比較大的一道豫菜。汴京烤鴨出現(xiàn)的時間非常早，在當(dāng)時也受到很多老百姓的追捧。而汴京烤鴨的制作過程非常獨特，與著名的北京烤鴨有所差異，這也使得它展現(xiàn)出了與眾不同的一面。烤鴨搭配上黃瓜絲來吃，吃到嘴里便是一種非常幸福的感覺。

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