廣東茂名著名的十大名菜，隔水蒸雞排第一位(2)

4、白灼水冬芥菜

白灼水東芥菜，是最簡單的烹飪方式，[bai]卻能最大程度上保留水東芥菜的鮮美。淋上特制的醬油，甜香的味道撲鼻而來。輕輕夾上一根芥菜，放入口中，就好像與大自然來了個最親密的接觸。那最自然的甜美，過齒難忘！絕無渣滓的水東芥菜，配上恰到火候的白灼技藝，便是一道平凡卻不簡單的菜肴。

5、高州鹽焗雞

高州鹽焗雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。作為高州本土美食特產(chǎn)的鹽焗雞，是高州地區(qū)早已久負盛名的美味菜肴，高州鹽焗雞不但皮軟肉嫩，香濃美味，并且具有溫補功能。

6、電白蠔炸鱔炸

電白的蠔炸鱔炸，又稱電白鴛鴦炸，電白最具有代表性的菜肴，世代相傳已經(jīng)200多年。茂名安泰大酒店的蠔炸鱔炸，選用新鮮的本地生蠔以及麻鱔，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，還可以蘸點本地雞粉或者魚露，味道更加獨特鮮美。

7、鎮(zhèn)隆楊桃鴨

楊桃鴨是信宜市鎮(zhèn)隆鎮(zhèn)一道著名菜色，不僅是本地人鐘愛的美味佳肴，更是眾多海外游子的鄉(xiāng)愁。制作楊桃鴨不難，但對食材和配料要求極高。選用的鴨子是當?shù)剞r(nóng)家自養(yǎng)田鴨，鴨子吃田里或水塘邊的蟲子、雜魚長大，個頭不大，但鴨味濃郁、肉質(zhì)鮮美。楊桃是整道菜的靈魂之處，可選用新鮮楊桃，也可選用楊桃干。

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