平頂山有啥好吃的美食?河南平頂山最有名的十道名菜(3)
8、寶豐買根燒雞
寶豐買根燒雞以已故買根名字命名,[bai]為寶豐少數(shù)民族清真特色食品,以香、嫩、爛、味美而著稱,已有百余年歷史。
9、魯山清燉羊肉
清燉羊肉為回族的傳統(tǒng)食品,也是下湯鎮(zhèn)特色食品,選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)山羊肉,精心切片,再用旺火爆炒,佐以花椒、辣椒、孜然等調(diào)味品,炒至三成,肉色稍變,再添加整日煮沸的如同牛奶顏色的羊架子高湯,再經(jīng)慢火清燉一個(gè)小時(shí)即成。食用時(shí),再佐以精心熬制的辣椒油,其香辣味濃,香而不膩。同時(shí)加入適當(dāng)?shù)柠}、味精、香菜、蔥等調(diào)味品。冬天食用時(shí)則大汗淋淋,驅(qū)寒保暖,滋陰補(bǔ)腎;夏天食用時(shí)則祛濕護(hù)肝。
10、舞鋼熱豆腐
舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作,所制豆腐老于豆花,嫩于平常豆腐。食時(shí),將熱豆腐切塊,澆以特制辣椒汁、食香汁、蒜汁、韭花、芝麻醬即可。其特點(diǎn)是鮮辣爽口,豆香撲鼻,物美價(jià)廉,天然營(yíng)養(yǎng)。
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