奶酪哪種好吃又健康？世界十大好吃的奶酪(2)

4、高達(dá)干酪

高達(dá)奶酪，一種來(lái)自荷蘭的硬質(zhì)未熟芝士，在全世界都很受歡迎。[bai]這種奶酪一般被制成扁平的車輪形狀，最鮮明的特色就是奶酪的外部會(huì)包覆一層橙黃色的蠟質(zhì)外殼。高達(dá)奶酪的風(fēng)味和芳香取決于熟成的階段，隨著成熟程度的增加，質(zhì)地由柔軟變得緊實(shí)，吃起來(lái)的味道也從溫和變得辛辣。年輕的高達(dá)奶酪非常適合三明治、小吃和沙拉，通常將其切成薄片或小方塊；比較老的則跟度數(shù)較低的紅葡萄酒和啤酒搭配得很好。

5、帕爾瑪奶酪

帕爾瑪奶酪，被譽(yù)為世界上最優(yōu)質(zhì)的奶酪之一，同樣來(lái)自意大利。這款奶酪由在新鮮草和干草上放牧的奶牛所產(chǎn)的牛奶制作而成，經(jīng)過(guò)半脫脂處理，是一種硬質(zhì)熟奶酪。根據(jù)其陳化時(shí)間，可以分為一年以下、一至二年和二年以上三種，成熟期長(zhǎng)，風(fēng)味從濃烈到辛辣，口感多樣。帕爾瑪奶酪是意大利美食中不可或缺的一部分，磨碎了灑在面食、蔬菜和清湯上，或者作為佐餐芝士，與沙拉、新鮮水果或堅(jiān)果一起食用，都是極佳的選擇。

6、布里奶酪

布里奶酪，法國(guó)奶酪生產(chǎn)大國(guó)中的一顆璀璨明珠。這款用牛奶制成的白霉芝士，被稱為法國(guó)的“芝士之王”。扁平的芝士外面覆蓋著一層白色的霉菌，食用時(shí)可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。布里奶酪質(zhì)地柔軟，奶香濃郁，常常用于法式烹飪特色食品，也可以直接食用。單獨(dú)品嘗時(shí)，搭配香檳或醇厚的紅酒，更是別有一番風(fēng)味。

7、切達(dá)奶酪

切達(dá)奶酪，當(dāng)今世界上最受歡迎的芝士之一，出產(chǎn)自英國(guó)。這款奶酪質(zhì)地光滑，呈乳黃色，味道溫和，有堅(jiān)果的香味，老少皆宜。它在融化時(shí)特別好，非常適合通心粉、三明治或芝士焗金槍魚(yú)之類的菜肴。全世界有很多國(guó)家生產(chǎn)切達(dá)類奶酪，但只有兩種切達(dá)奶酪受歐盟PDO和PGI保護(hù)，都來(lái)自英國(guó)：西部·農(nóng)家切達(dá)奶酪和蘇格蘭奧克尼群島·切達(dá)奶酪。

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