云南十大美食排行榜：野生菌火鍋上榜，大救駕排第一

云南省地處我國(guó)西南邊陲，又稱為彩云之南，是我國(guó)著名的旅游勝地。到云南旅游，除了觀賞風(fēng)景如畫(huà)的峻山秀水，還少不了品嘗云南的特色經(jīng)典美味。那你知道云南有哪些特色美食？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來(lái)了云南十大美食排行榜，感興趣的小伙伴快來(lái)一起看看吧。

云南十大美食排行榜

1、大救駕

大救駕是云南騰沖縣最出名的傳統(tǒng)小吃之一，[bai]也被稱作云南十八怪，曾在2018年的時(shí)候被評(píng)選為云南的十大經(jīng)典菜，大救駕距今已有三五百年歷史，威風(fēng)凜凜的名字是大救駕其實(shí)是炒餌塊的一種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。這種小吃在昆明民俗中是過(guò)年必吃的，燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊也在無(wú)煙炭火上烤，可以說(shuō)是多種多樣的吃法了。

2、大理砂鍋魚(yú)

大理砂鍋魚(yú)是大理地方名菜之一，其做法是用大理砂鍋魚(yú)選用祥云出產(chǎn)的好砂鍋和洱海中捕來(lái)的弓魚(yú)、黃殼魚(yú)、或鯉魚(yú)加豐富多彩的配料燉制而成。上席時(shí)以菜葉鋪墊的大盤(pán)襯墊，鍋中沸滾，飄紅映綠，色彩絢麗，清香撲鼻。趁熱食用，魚(yú)肉滋嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。游客可在游船上，以及下關(guān)或大理各大飯店品嘗得到這道名肴。

3、宜良燒鴨

宜良燒鴨是云南省昆明市宜良縣的特色美食，以仔鴨為主料，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨，肉質(zhì)細(xì)嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質(zhì)老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，那更是別具風(fēng)味。這道菜做法并不復(fù)雜，先將毛褪盡的鴨從腋下開(kāi)洞，換出內(nèi)臟，斬去腳后配上佐料，在鴨的皮肉間吹氣，把鴨身吹鼓，再用鐵絲鉤住鴨脖在爐膛內(nèi)慢慢烘烤，邊烤邊涂蜂蜜水、豬油和鴨油，烤熟即可食用。鴨肉肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)。

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