常州特產(chǎn)有哪些常州十大最有名的特產(chǎn)排行

觀看人 | 編輯：林財明 | 發(fā)布時間：2019-04-27 08:19

常州市，江蘇省地級市，常州是一座有著3200多年歷史的文化古城。境內(nèi)名勝古跡眾多，歷史文化名人薈萃。常州的特產(chǎn)也有很多，主要有蘿卜干、大麻糕、芝麻糖、溧陽風鵝、野山筍、溧陽水芹、南山板栗等等，那么常州最有名的特產(chǎn)有哪些呢？一起來看下。

1.常州大麻糕

常州大麻糕，江蘇省地方特色糕點。是由長樂茶社王長生師傅創(chuàng)制，距今已有150余年歷史。其皮薄酥重，制作考究，注重火候，為一般麻糕所不及。此點先后在徐州、南京參加江蘇省名點小吃展銷，獲得好評。

2.蟹殼黃

蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美咸甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。蟹殼黃的餡心有咸、甜兩種。咸味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。該品以上海石門一路威海衛(wèi)路口的吳宛餅家制作的為最佳。

3.常州梨膏糖

常州梨膏糖是江蘇的漢族傳統(tǒng)名點。選料講究、制作精細，其工藝、記憶、科學而嚴謹，被賦予了常州地方風味和特色。其選料大多益氣清火、明目補腎、清音利咽、平喘潤肺的中草藥組成。口感舒適、老少皆可，四季宜服。饋贈禮品。常州梨膏糖制作技藝已成為江蘇省級非物質(zhì)遺產(chǎn)。

4.芝麻糖

常州芝麻糖是江蘇常州的傳統(tǒng)名點，有條形，平板形，色澤乳白，體亮晶明，香甜酥脆，味道純正，營養(yǎng)豐富，有和胃順氣、止咳和治便秘等作用，有200余年的歷史。芝麻糖香脆，集五谷(小麥、小米、大米、黍子、麻)加工制作，進多重發(fā)酵手工制作的傳統(tǒng)食品，具有悠久的歷史和獨特的風味。

5.蘿卜干

蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。

6.義隆素火腿

義隆素火腿創(chuàng)建于1932年，以制作凈素點心而名聞于市。義隆素火腿是常州市義隆素菜館的傳統(tǒng)特色食品。本品選料精優(yōu)，配方先進，采用科學的制作工藝流程，輔以多種天然名貴香料和天然色素精制而成。

7.溧陽風鵝

溧陽風鵝，江蘇省著名的溧陽小吃，產(chǎn)自江蘇省溧陽市天目山大溪水庫地區(qū)，原料來自當?shù)氐牟甍Z。據(jù)說是春秋末期吳國大夫伍子胥落難隱居于溧陽天目湖五元山中所密制，已有三千多年歷史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對鵝的做法進行了改進流傳至今，是溧陽當?shù)剞r(nóng)戶家家過年必備。

8.溧陽扎肝

溧陽扎肝是江蘇溧陽的特色傳統(tǒng)名菜，屬于江蘇菜。是溧陽三寶之一(肉圓、醬剝子、扎肝)以社渚鎮(zhèn)、平橋一帶最為正宗。將洗凈的五花肉、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干各一大片，用一小段豬小腸扎結(jié)實。放入蔥、姜、料酒、糖、醋、醬油、味精、香料，大火燒開，中火再燒一個小時，收干鹵汁， "溧陽扎肝" 就做成了。