江蘇10大經(jīng)典名菜：銀魚炒蛋入榜，松鼠鱖魚一舉奪冠(3)
觀看 30人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-09-19
8、鍋巴蝦仁
鍋巴蝦仁享有“天下第一菜”的美譽，[bai]它是一道江蘇經(jīng)典名菜，此菜的鮮明特點是成菜色澤艷麗鮮紅，非常誘人，吃起來的口感酸酸甜甜、肉片鮮嫩、蝦仁滑爽。同時這道菜的做法也很有特點，采用蝦仁和肉片為主料，再配以其它調(diào)料制作出鹵汁后，將鹵汁澆淋在酥脆的鍋巴上，在澆鹵汁的同時，鍋巴發(fā)出吱吱的響聲，伴隨而來的便是撲鼻而來的陣陣濃香，帶給你視覺和味覺上的雙重刺激。
9、拆燴鰱魚頭
拆燴鰱魚頭屬于蘇菜中的淮揚風味名菜，屬于揚州當?shù)刂叭^宴”的必備菜肴之一。此菜以風味獨特、魚腦肥嫩和魚皮滑溜軟糯三大特點而聞名于世。拆燴鰱魚頭是以當?shù)鼗桇~頭為主要原材料，經(jīng)過煮熟拆骨后，再輔以冬筍、香菇等材料制作而成。
10、雪花蟹斗
雪花蟹斗既是一道江蘇著名菜肴也是當?shù)匾坏乐膫鹘y(tǒng)小吃。此菜是以芙蓉蟹的蟹殼為容器，將清炒熟蟹裝入容器后，再以潔白如雪的蛋泡作為裝飾點綴，最后經(jīng)過蒸制定型成菜的烹飪方式制作而成。而做出來的菜如其名，不僅美觀而且十分美味，堪稱色、香、味、形俱全，因而深受人們喜愛。
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