世界上最貴的香料排名前十，龍涎香排在第一名(3)

8、姜黃

　　作為生姜家族的一員，姜黃原產(chǎn)于印度西南部，在孟加拉國(guó)，印度，中東和巴基斯坦場(chǎng)用作菜肴的香料，也用于染色、化妝品。與黑胡椒一樣，姜黃在國(guó)際市場(chǎng)上的每斤價(jià)格也高達(dá)3美元。

9、百里香

　　百里香在中國(guó)也稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，它原產(chǎn)于南歐，是歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來(lái)加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統(tǒng)上認(rèn)為百里香象征勇氣，所以中世紀(jì)經(jīng)常用它贈(zèng)給出征的騎士。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚(yú)類等食品時(shí)，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風(fēng)味；腌菜和泡菜時(shí)加入百里香，能提高它們的清香。

10、薄荷

　　薄荷是世界三大香料之一，號(hào)稱“亞洲之香”，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、食品等領(lǐng)域?！侗静菥V目》認(rèn)為：薄荷味辛、性涼，無(wú)毒。長(zhǎng)期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔。還可治痰多及各種傷風(fēng)。

　　薄荷本身的品種較多，加之不同品種薄荷的雜交十分常見(jiàn)，使得家族頗為龐大。即使在所有香草里，薄荷的味道也是頗為獨(dú)樹(shù)一幟的，這種鮮明的特質(zhì)讓它在全世界料理中都有極強(qiáng)的滲透性。它十分適合搭配搭配肉類，薄荷醬可以說(shuō)是烤羊排最為經(jīng)典的搭配。以薄荷、酸奶油、酸奶、橄欖油為基底的薄荷醬汁，與煙熏三文魚(yú)可謂是天作之合；在印度料理中常用來(lái)搭配咖喱食用的Raita，最常見(jiàn)的也是以酸奶、黃瓜和薄荷混合而成的。

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