徽菜十大經(jīng)典名菜:徽州臭鱖魚位居徽菜之首
徽菜,作為中國(guó)八大菜系之一,是具有風(fēng)味特色的地方菜系,又稱"徽幫"、"徽州風(fēng)味";徽菜具有深厚的文化底蘊(yùn),是中國(guó)餐飲文化寶庫(kù)中一顆璀璨的明珠。那么,你知道經(jīng)典徽菜有哪些?接下來(lái)巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看徽菜十大經(jīng)典名菜:徽州臭鱖魚位居徽菜之首,一起來(lái)了解一下吧!
徽菜十大經(jīng)典名菜
1、徽州臭鱖魚
徽州臭鱖魚是徽州一道水產(chǎn)類的傳統(tǒng)名菜,[bai]初次見到的人不敢下筷,因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣味,叫人有點(diǎn)擔(dān)心。這道菜制法獨(dú)特,食而得異香,是以徽州當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的桃花鱖魚為主要食材經(jīng)過特殊方法腌制后再燒制而成,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩,鮮香無(wú)比。
2、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴,是源自安徽省合肥市的一道徽菜。這道菜始于清朝光緒年間,據(jù)說曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛,其料豐富,做法講究,吃起來(lái)咸鮮可口。
3、黃山燉鴿
黃山燉鴿是源自安徽黃山的一道傳統(tǒng)名菜,是以黃山菜鴿和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黃山山藥制作而成,湯清味鮮,鴿肉酥爛,山藥清香爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是一道滋補(bǔ)的名肴。具有補(bǔ)腦健腎、增強(qiáng)記憶力的功效,所以對(duì)于那些高考學(xué)子是不錯(cuò)的選擇。
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