徽菜十大經(jīng)典名菜：徽州臭鱖魚位居徽菜之首
觀看 人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2021-11-02 11:05
徽菜，作為中國八大菜系之一，是具有風(fēng)味特色的地方菜系，又稱"徽幫"、"徽州風(fēng)味"；徽菜具有深厚的文化底蘊(yùn)，是中國餐飲文化寶庫中一顆璀璨的明珠。那么，你知道經(jīng)典徽菜有哪些？接下來巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看徽菜十大經(jīng)典名菜：徽州臭鱖魚位居徽菜之首，一起來了解一下吧！
徽菜十大經(jīng)典名菜
1、徽州臭鱖魚
徽州臭鱖魚是徽州一道水產(chǎn)類的傳統(tǒng)名菜，[bai]初次見到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。這道菜制法獨(dú)特，食而得異香，是以徽州當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的桃花鱖魚為主要食材經(jīng)過特殊方法腌制后再燒制而成，聞起來臭，吃起來肉質(zhì)鮮嫩，鮮香無比。
2、李鴻章雜燴
李鴻章雜燴也稱為李鴻章大雜燴，是源自安徽省合肥市的一道徽菜。這道菜始于清朝光緒年間，據(jù)說曾深受晚清名臣李鴻章的喜愛，其料豐富，做法講究，吃起來咸鮮可口。
3、黃山燉鴿
黃山燉鴿是源自安徽黃山的一道傳統(tǒng)名菜，是以黃山菜鴿和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的黃山山藥制作而成，湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口，營養(yǎng)豐富，是一道滋補(bǔ)的名肴。具有補(bǔ)腦健腎、增強(qiáng)記憶力的功效，所以對(duì)于那些高考學(xué)子是不錯(cuò)的選擇。
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