中國(guó)十大經(jīng)典美食小吃:臭豆腐和麻辣燙雙雙入選!(3)
8、涼皮
涼皮,起源于陜西關(guān)中地區(qū)的漢族傳統(tǒng)美食,[bai]是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱,流行于中國(guó)北方地區(qū),是國(guó)內(nèi)著名的街邊小吃之一。涼皮主要以陜西涼皮、甘肅釀皮、青海釀皮最為特色,尤其是陜西涼皮,為傳統(tǒng)特色小吃之一,種類繁多,制作方法各異,調(diào)拌也各具特色,口味不同。涼皮歷史久遠(yuǎn),比較常見(jiàn)的種類有有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)米皮、漢中面皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。西安涼皮以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國(guó),特別是在炎炎夏季,假如你到西安街頭走走,就不難發(fā)現(xiàn),不論男女老少,涼皮都以它不可抗拒的誘惑力吸引著每一個(gè)人,無(wú)論大小涼皮攤上,時(shí)刻都是人潮擁擠。
9、生煎包
生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃,簡(jiǎn)稱為生煎,由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。特點(diǎn):皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種,如今在街邊攤檔也可以品嘗到生煎包。生煎包以上海生煎包最為著名,外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛(ài)。
10、串串香
串串香作為街頭小吃,是深受大眾喜愛(ài)的一種地方風(fēng)味。作為四川街頭巷尾最常見(jiàn)的民間美食,串串香以麻辣鮮香風(fēng)靡全國(guó),是草根美食最大眾化的體現(xiàn),以其獨(dú)特的魅力和鮮明的特色遍布于全國(guó)眾多城市,已成為四川味道的代表之一。
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