大連有哪些特色美食？大連最有名的8道菜(2)

5、蘇揚(yáng)大烤

蘇揚(yáng)大烤是一道大連的傳統(tǒng)名菜，[bai]選用上等的豬里脊肉，切成大小均勻的塊，先腌制，然后裹上雞蛋清和淀粉在油中炸熟，再和蔥姜蒜等調(diào)料一起燒制而成。成菜后看上去色澤金黃，聞起來香氣撲鼻，吃起來更是香酥味美。這道菜不僅是當(dāng)?shù)厝说男念^愛，每一位外地游客吃過之后都會(huì)不由得豎起大拇指。

6、拌海涼粉

海涼粉是用海邊礁石上的一種水草先曬干，然后放在鍋里熬煮好幾個(gè)小時(shí)，經(jīng)過過濾和放涼后形成的透明狀食物，有點(diǎn)像我們老家這邊的紅薯粉條。大連人將制作好的海涼粉切成長(zhǎng)條后和蒜、醋、辣椒油以及黃瓜絲等一起涼拌著吃，是當(dāng)時(shí)一道很有名也很受歡迎的涼菜。

7、大連炒燜子

燜子是用地瓜淀粉熬制出來的一種食品，我看了一下和我們老家這邊的紅薯粉是差不多的食材。大連人喜歡把燜子切成小塊，先放在油鍋里煎至兩面金黃，然后配上蒜泥、芝麻醬、醬油等調(diào)料調(diào)成的料汁一起吃即可。在大連，幾乎每個(gè)家庭都會(huì)做這道美食，而且不管是男女老少都很愛吃。

8、咸魚餅子

咸魚餅子是大連的地方傳統(tǒng)名菜，用新鮮的海魚先用鹽腌制一下，然后放在太陽下曬干，吃的時(shí)候先把咸魚放在鍋里煎至兩面金黃，配上青紅椒和植物油煸炒一下，然后加入料酒、味精等調(diào)料調(diào)味，四周再配上玉米面做的餅，既可以當(dāng)菜也可以當(dāng)飯，是早期大連漁民們?cè)跐O船上最愛做的一道菜。

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