貴州有什么好吃的美食？貴州最有名的7道名菜

貴州有著得天獨厚的地理位置，自然景觀優(yōu)美，曾吸引萬千游客前往只為飽覽貴州好景！貴州人喜歡吃辣，也喜歡吃酸，有“三天不吃酸，走路打竄竄”的民謠。那你知道貴州有什么好吃的美食？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了貴州最有名的7道名菜，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

貴州最有名的7道名菜

一、酸湯魚

酸湯魚是貴州苗族的傳統(tǒng)菜肴。制作這道菜的關鍵在于酸湯，[bai]貴州的酸湯種類很多，有高酸湯、上酸湯、清酸湯等，還有麻辣酸湯、雞酸湯、苗族酸湯等等，根據(jù)不同的酸度和民族分為很多種，其中最有名的就有苗族的魚酸湯。酸湯魚就是將草魚肉片成片，然后放在魚酸湯里，加上辣椒等多種調(diào)料一起煮制而成的，吃起來肉質(zhì)細嫩，酸鮮可口。

二、狀元蹄

狀元蹄是貴州很有名的一道特色菜，特別是在很多宴席上都喜歡點這道菜，一是因為好吃，二是因為寓意好。狀元蹄看似就是簡單的鹵豬腳，但是制作起來可是很講究的，一般只選用一兩斤重的豬蹄，加入18種中草藥，用文火燜燒4個小時而成，吃起來酥而不爛，肥而不膩，香氣撲鼻。

三、盜汗雞

盜汗雞之所以有名是因為使用的炊具有特色，所謂盜汗雞就是用盜汗鍋制作出來的雞肉和雞湯。盜汗鍋是貴州當?shù)氐囊环N用土陶制作成的炊具，是由底座、蒸缽、頂鍋和頂蓋四個部分組成的。這道菜是將老母雞清理干凈后放在盜汗鍋里，然后加入黨參、紅棗、枸杞等多種食材一起蒸制而成，在蒸制的過程中不加一點水，但是蒸好后里面的湯汁卻很多，這些都是從鍋上流下來的蒸汽，所以取名盜汗雞。雞肉吃起來肉嫩鮮香，雞湯喝起來也是無比鮮美。

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