貴州有什么好吃的美食？貴州最有名的7道名菜(2)

四、宮保雞丁

雖然宮保雞丁這道菜在很多菜系里都有，[bai]但是這道菜最早就是起源于貴州菜里的胡辣子雞丁，所以要追根求源的話，宮保雞丁就是屬于黔菜系。貴州的宮保雞丁和其他菜系里的做法不同，所用的辣椒是貴州特有的糍粑辣椒，另外，由于貴州人喜歡吃酸，所以貴州宮保雞丁里又多了一味酸味，吃起來酸辣下飯。

五、辣子雞

和宮保雞丁一樣，辣子雞這道菜也是在很多地方都有，不過貴州的辣子雞也是有著自己獨(dú)特的風(fēng)味。其他地方的辣子雞都是用干辣椒和雞肉丁一起炸出來的，而貴州的辣子雞是用貴州特有的糍粑辣椒和雞肉一起炒制出來的，吃起來更有嚼勁，更香、更過癮。

六、糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚是貴州貴陽的傳統(tǒng)名菜，是把整條草魚先打花刀，然后腌制入味，接著裹上雞蛋液和芡粉放在油鍋里炸至金黃，最后再淋上用雞湯和糟辣椒等調(diào)料制作的料汁即可。吃起來外皮酥脆，肉嫩鮮美，香辣爽口。

七、烏江豆腐魚

烏江豆腐魚是貴州的特色名菜。烏江是貴州的“母親河”，烏江里有用之不竭的各種魚類，將鮮活的烏江魚配上烏江豆腐，用文火慢燉出來的菜肴自然是鮮美無比，豆腐吃起來很滑嫩，魚湯喝起來香鮮辣燙，有很多外地人來到烏江就是為了吃一頓烏江豆腐魚，而且吃過的人都贊不絕口。

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