山西最出名的10道菜，山西美食排行榜前十名(2)

四、平遙牛肉

平遙牛肉是山西省平遙縣的特產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。[bai]平遙牛肉從屠宰到切割，到腌制，到制作，這其中每一個(gè)步驟都十分講究，做出來的牛肉色澤紅潤、瘦而不柴、醇香可口。之前在網(wǎng)上買過一點(diǎn)回來，但是感覺不正宗，沒有吃出什么牛肉味，希望以后什么時(shí)候有機(jī)會(huì)去山西平遙嘗一次正宗的牛肉。

五、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄塞北的特色名菜，是把豬五花肉切條，加上花椒粉、胡椒粉等多種調(diào)料腌制后打成糊狀，然后再裝進(jìn)容器里蒸熟而成。其做法和很多地方的香腸有點(diǎn)像，吃起來很香，而且不膩，是當(dāng)?shù)剞k酒席時(shí)餐桌上必不可少的一道菜。

六、巴公燒大蔥

山西巴公鎮(zhèn)的大蔥個(gè)頭大、味道濃、肉厚心實(shí)，是山西晉城的特產(chǎn)之一。這道菜是只用蔥白，在油鍋里炸一下，再配上里脊肉和姜絲蒜末爆炒而成，吃起來蔥香彌漫、開胃又下飯。當(dāng)?shù)厝苏写腿藭r(shí)，經(jīng)常會(huì)做這道菜。

七、陽城燒肝

陽城燒肝在山西晉城市是非常有名的一道菜，是把新鮮的豬肝先切絲，加上調(diào)料腌制，放到熱油里煎至黃色，再放進(jìn)蒸籠里蒸熟，最后再放進(jìn)油鍋里炸至略黑即可裝盤。吃起來外焦里嫩、鮮香無比。

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