上海名字最難念的七大特色美食，你們都吃過嗎？(2)

04.紅燒鮰魚

紅燒鮰（huí）魚是上海市的一道傳統(tǒng)名菜，[bai]主要是用長江中新鮮的鮰魚烹飪的，這道菜有個(gè)特點(diǎn)就是魚肉和魚皮各占一半，你能吃到魚皮的黏糯口感，又能吃到魚肉的鮮嫩，咸中還帶著甜。

5.粢飯糕

粢飯糕（zī fàn gāo）是上海人早餐最愛吃的小吃之一，它主要是用大米、糯米、秈米制作的，炸出來的粢飯糕是塊狀的，看著金燦燦，吃著脆脆香香。

6.四喜烤麩

四喜烤麩（sì xǐ kǎo fū）是上海市的一道傳統(tǒng)小吃，也是上海人過年，年夜飯上最為常見的一道菜，它主要是用黃花菜、黑木耳、花生米、烤麩（面筋）、竹筍等食材炒制而成，口感主要表現(xiàn)為甜、咸、鮮，有糯有脆，香醇入味。

7.冊屁豆

冊屁豆（cè pì dòu）是上海的叫法，其實(shí)它指的就是蘭花豆，也有的是蠶豆做成的小零食，吃到嘴中咸咸的，脆脆的，還帶有豆子的香味，但是吃多了會(huì)放屁，所以得此名。

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