山西有什么特色菜？去山西必點的8道名菜

說到山西，大家首先想到的就是山西的煤黑子，喬家大院，還有晉商，俗話說：靠山吃山靠水吃水，山西并不窮，山西人憑借自己的精明智慧，釀造出了很多的特色名菜。那你知道山西有什么特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去山西必點的8道名菜，讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

去山西必點的8道名菜

1、黃芪羊肉湯

顧名思義，黃芪羊肉湯的主要原料就是羊肉和黃芪。[bai]羊肉大補，黃芪又是中藥，共同組成了這道遠(yuǎn)近聞名的藥膳。這道菜主要運用水煮的方式，口味咸鮮。羊肉綿軟酥爛，湯汁濃香爽口，淡淡的黃芪的味道襯托著羊肉異常鮮美。

2、全晉醬梅肉

俗話說，“無肉不成席，無酒不成宴”，全晉醬梅肉是山西人宴席上必不可少的一道硬菜。肉切片后與腐乳汁拌勻，皮朝下整齊地放在扣碗里，上籠蒸爛。食用時將肉排在盤中，澆上原汁，配蔥絲、黃瓜絲，夾在荷葉餅里即可。一口下去，五花肉香爛可口，肥瘦相間，肥而不膩，配上清口的黃瓜，微辣的蔥絲，還有面餅的醇香，真是獨具特色。

3、黃河鯉魚燉豆腐

“其豈食魚，必河之鯉”，我們的母親河黃河流經(jīng)了山西，為其帶來水資源的同時，也提供了獨特的食材——黃河鯉魚。其通體呈金黃色，肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，是制作燉菜的首選。這道黃河鯉魚燉豆腐可謂是用簡單的烹飪方式，保留了魚肉本身的鮮美，長時間的燉煮也讓豆腐充分入味。魚肉和豆腐，這兩種不同的嫩滑在口中碰撞，十分有滋味。

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