山東魯菜都有什么名菜？山東出名的6道魯菜

山東位于我國華東地區(qū)，是我國的一個沿海省份。山東不只有美麗的風(fēng)景，還有讓人垂涎欲滴的美食。魯菜是源自山東的齊魯風(fēng)味，極具地方特色，是中國四大菜系之一。那你知道山東魯菜都有什么名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹山東出名的6道魯菜，讓我們詳細(xì)來了解一下吧。

山東出名的6道魯菜

1、蔥燒海參

說到山東菜，就不得不提一下這道蔥燒海參。[bai]它是魯菜中的代表菜，在煙臺、青島等膠東一帶特別有名。單從食材上里說，海參屬于“海八珍”之一，特別的名貴，并且它的營養(yǎng)價值非常高，用來滋養(yǎng)身體最為合適。這道菜里用到的海參，最好是山東產(chǎn)的刺參，這種海參刺少肉厚，有一股淡淡的腥味，和大蔥搭配在一起，巧妙地去除腥、膻等異味。使得做好的海參鮮香可口、柔軟香滑。

2、糖醋鯉魚

去過山東的人，都知道山東人特別愛吃魚。因此對魚的烹飪方法也多種多樣，不過最受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣倪€是這道糖醋鯉魚。在我國的傳統(tǒng)文化里，鯉魚有很多吉祥的寓意，因此，在山東的一些重要宴席中，都能看到這道菜的身影。制作這道糖醋鯉魚，對廚師的要求非常高，需要經(jīng)過多道工序才能完成。成形后的鯉魚造型十分好看，色澤誘人。吃上一口甜中帶酸，外酥里嫩，香而不膩。

3、爆炒腰花

爆炒腰花這道菜起源于清朝，到現(xiàn)在已經(jīng)有100多年的歷史了。在山東濟(jì)南是耳熟能詳?shù)囊坏啦?，你去到?jì)南的各大餐館，就會發(fā)現(xiàn)這道菜的點(diǎn)餐率都名列前茅。這道菜的原材料十分考究，采用的是豬腰和荸薺，同時對火候的要求特別高。做好的腰花口感醇厚，脆嫩爽口，味道分為酸、甜、咸、辣。大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇口味。

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