山西有什么特色菜？去山西必點的8道名菜(2)

4、山西糖醋魚

黃河鯉魚除了燉煮的做法之外，糖醋也是十分不錯的，[bai]而這道山西糖醋魚就是這樣制作而成的。與其它地方的糖醋魚相比，山西的糖醋魚更加注重其中酸味，使用的是山西老陳醋制成的糖醋汁，這樣制成的魚酸中帶甜，酸甜可口。制作好的山西糖醋魚外焦里嫩，咸香濃郁，配上軟嫩鮮美的魚肉，絲毫沒有腥味，是開胃和下飯的首選。

5、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西定襄的名吃，相傳在古代還是進貢朝廷的貢品，現(xiàn)在也是山西宴席上必備菜肴之一。其主要食材為豬肉，輔以各種調(diào)味品。制作好的蒸肉肉香撲鼻，回味無窮，百食不膩，讓人欲罷不能，是肉食愛好者的心頭愛。

6、西紅柿燴莜面魚魚

乍一聽這個名字，肯定感覺十分可愛。所謂莜面魚魚，其實就是將莜面捏成小魚的形狀，既方便入味，又有著可愛的外型，一口一個十分有趣。這道菜也是山西家喻戶曉的一道名菜。每個莜面魚魚外都包裹著酸甜濃稠的番茄醬汁，莜面魚魚軟面有嚼勁，無論是家里做這樣一道菜開胃還是到飯店點上來嘗一嘗，都是很好的選擇。

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