廣州早茶推薦吃什么？廣州早茶里最出名的五道經(jīng)典美食(2)

4、翡翠干蒸

在廣東，干蒸還有另外一個(gè)名字，叫做燒賣。[bai]干蒸口感豐富，主要以肥瘦豬肉粒和鮮蝦粒為餡料，再用黃色的含蛋皮包裹起來(lái)，蒸熟后再加以魚(yú)子醬或一整個(gè)鮮蝦點(diǎn)綴。干蒸皮的收口方式也很獨(dú)特，收口的時(shí)候會(huì)把里面的餡料露出來(lái)，但在蒸的過(guò)程中里面的餡料又不會(huì)爆開(kāi)。收口之后的干蒸皮一褶一褶的，又很美觀。

5、叉燒包

一提到叉燒包，就想到掰開(kāi)時(shí)里面的餡料流出來(lái)的場(chǎng)景。叉燒包的內(nèi)餡主要由五花肉粒加上叉燒肉醬汁組成，里面的五花肉粒還會(huì)經(jīng)過(guò)煸炒，熬出里面的豬油，吃起來(lái)才不會(huì)那么膩。再和叉燒肉醬一起燜煮至入味，然后放入冰箱冷藏，這樣一份肉香四溢的叉燒肉醬就做好了！叉燒包還有一個(gè)吸引人的地方就是它的包口永遠(yuǎn)是向上開(kāi)著的，有著“笑口常開(kāi)”的好彩頭。

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