荊門有什么特色美食？湖北荊門十大特色美食(2)

4、太師餅

太師餅又名茶花點(diǎn)心，是荊門市的傳統(tǒng)點(diǎn)心。[bai]這種酥皮點(diǎn)心，色澤白中透黃，泡松，餡心香甜，成熟后，酥層清晰，表面粘有數(shù)粒茶米（或黑芝麻）與點(diǎn)心本色相映襯，更有正中朱紅一點(diǎn)，樸素典雅的情趣，故名“茶花點(diǎn)心”。太師餅以精粉、熟豬油揉和為皮，面粉、熟豬油為酥，若做素點(diǎn)就用麻油而不用豬油。再用熟面粉‘砂糖’桂花橘餅、桃仁、冬瓜糖等為餡，經(jīng)過搟皮包餡成型后，放白色的溫豬油中，入中火上吞炸，現(xiàn)炸現(xiàn)品或入烤爐烘熟，吃起來酥松清香，軟綿不膩，風(fēng)味別具一格。

5、矮子餡餅

矮子餡餅是湖北荊門著名的傳統(tǒng)小吃，皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，不很甜，回味無窮。矮子餡餅由沙洋縣曾集鎮(zhèn)蔡廟人李延富、李延兵兄弟創(chuàng)制，餡餅選用優(yōu)質(zhì)面粉作主料，配植物油、紅糖、各種果仁等輔料，做成杯蓋大小的餅狀，置烤箱烤制而成，餡餅酥松脆軟，香甜可口。

6、京山白花菜

京山白花菜是湖北珍稀名產(chǎn)蔬菜作物之一，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。早在2000多年前即為貴族宴賓珍肴，唐太宗李世民品嘗后贊其質(zhì)優(yōu)、味美，并將它定為每年的貢品。 白花菜的食用方式主要是腌制食用，在腌制的白花菜中拌入天然曬醬，鮮肉，牛肉，蝦米，銀魚等食材，開袋即食，更是將白花菜獨(dú)特的香味發(fā)揮到極致。

7、八角雪棗

“八角雪棗”因?yàn)槠渫庑稳鐥?，色澤潔白如雪，產(chǎn)地位于荊門市東寶區(qū)子陵鋪鎮(zhèn)八角街而得名。八角雪棗以優(yōu)質(zhì)糯米蒸熟搗茸，加上黃豆、石膏粉以及白糖等配制成坯，經(jīng)發(fā)酵膨化，曬干，再用小磨麻油炸制成熟，裹以酥衣，外皮色白如玉、無雜質(zhì)，內(nèi)瓤銀絲滿腹，入口即化，給人清甜、酥脆、爽口的感覺。

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