到陜西游玩必吃的4大面食，羊肉泡饃居第一名

陜西是中國的面食大省，自古以來關(guān)中地區(qū)人以面食為主，大街上的面館比飯館多，一天到晚三頓飯，天天離不開面食。那你知道陜西的特色面食有哪些？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下到陜西游玩必吃的4大面食，快來了解一下吧。

到陜西游玩必吃的4大面食

1、羊肉泡饃

羊肉泡饃被譽為西安特色美食，具有代表性的牛羊肉泡饃，[bai]在西安就像涼皮肉夾饃店一樣多，打眼一看到處都是。據(jù)說，在北宋著名詩人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩句。因它暖胃耐饑，素為陜西人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃也稱牛羊肉泡饃，古代稱之為“羊羹”。羊肉泡饃的料重味醇，肉爛湯濃，食后回味無窮。

2、油潑面

油潑面是在周代禮面的基礎(chǔ)上發(fā)展而來；秦漢稱湯餅；隋唐叫長命面，下入鍋內(nèi)久煮不斷；宋元稱水滑面。油潑面最早在案板街，炭市街經(jīng)營，西安很普遍。手工搟制又粗又寬面條，開水中煮熟后撈在碗里，配上蔥花、肉絲、花椒粉、鹽面配料，撒厚厚的辣椒面，頓時滿碗紅光。

3、岐山臊子面

岐山的臊子面歷史悠久，搭配黃顏色的雞蛋和紅顏色的蘿卜，黑顏色的木耳，綠顏色的蒜苗和白顏色的豆腐可謂色香味俱全。特別是面：薄、筋、光，湯：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風(fēng)味尤為濃厚，以酸辣著稱。是陜西很有名的面食。

4、biangbiang面

很多沒去過陜西或者僅對陜西有少許了解的人，通常以知道陜西有biangbiang面而自居、自傲，不光光是為了顯擺那兩個字怎么念，還要向人強調(diào)那兩個字怎么寫。其實，biangbiang面與油潑面做法比較類似，只是面條比較寬，又稱褲帶面，因制作過程中有biang、biang的聲音而得名。做法是將面煮好后，拌上用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)調(diào)制的面湯，淋上燒熱的植物油即成。

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