中國(guó)大山里才有的七種野味，舌尖上的誘惑

大山吃飯靠山，山里的野味豐富多樣，可以隨心所欲。對(duì)于城市居民來(lái)說(shuō)，這是一種奢侈的美食。后者的價(jià)格堪比豪華轎車(chē)。在巴拉排行榜網(wǎng)小編帶你們一起來(lái)看看中國(guó)大山里才有的七種野味，舌尖上的誘惑，想了解更多的朋友們一起來(lái)了解下吧！

中國(guó)大山里才有的七種野味

1、野山藥

野山藥與市面上人工種植的山藥，差別還是挺大的，[bai]不僅口感有差別，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也差別很大。雖然目前各大超市都能買(mǎi)到山藥，但是城里人還是更加偏愛(ài)野生山藥，導(dǎo)致野山藥的價(jià)格是普通山藥的好幾倍。其實(shí)野山藥之所以這么貴，與它的產(chǎn)量以及采摘難度都有關(guān)。野山藥的產(chǎn)量不高，需要很多年才能長(zhǎng)大，普通山藥能往下生長(zhǎng)兩三米，而野山藥比它長(zhǎng)得還要深，挖采的難度非常大，僅是人工成本就已經(jīng)很高了。

2、野蘑菇

我們現(xiàn)在吃的蘑菇，大部分都是人工培育的，像金針菇、杏鮑菇之類(lèi)的是吃火鍋以及炒菜必備的美食。但是有些人不會(huì)滿(mǎn)足于這些，他們總愛(ài)吃點(diǎn)野生的蘑菇，覺(jué)得野生蘑菇味道會(huì)更鮮美。野生蘑菇在云貴川地區(qū)十分常見(jiàn)，一些見(jiàn)多識(shí)廣的老人知道哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇不能吃，真想吃的話(huà)，一定要在年長(zhǎng)者的帶領(lǐng)下去林子里面采摘。然后在煮蘑菇的時(shí)候，時(shí)間一定要給夠，等完全熟透之后再去吃也不晚。云南有一些地方的特色菌子火鍋，食客們需要等20分鐘以上，服務(wù)員才會(huì)發(fā)筷子，防止嘴饞的食客忍不住提前吃。要知道一些蘑菇有毒，必須要煮夠一定的時(shí)間才能吃。

3、地皮菜

地皮菜也叫做地木耳，是一種藻狀物，生長(zhǎng)在地皮的表面，一眼就能看到。夏季陰雨天氣是地皮菜繁殖最快的時(shí)候，氣候干旱的季節(jié)，一般很少能見(jiàn)到地皮菜。將采摘來(lái)的地皮菜晾干之后還能備著以后吃。由于挨著地皮生長(zhǎng)，所以剛采摘回來(lái)的地皮菜特別的不干凈，在吃之前需要浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再用清水反復(fù)的漂洗?？蓜e小看了這不起眼的野味，它的作用可是杠杠滴，具有清熱明目、收斂益氣等功效。地皮菜的做法多種多樣，最常見(jiàn)的是地皮菜炒雞蛋、地皮菜雞蛋湯，也可以將其剁成餡料，這樣既能包餃子也能包包子，美味又健康。

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