江西出名的8道名菜，腐竹燒肉、酒糟魚(yú)位居前兩名

中國(guó)地大物博，美食文化更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每個(gè)地方都有其特色美食小吃。江西不靠海，只靠山，四周環(huán)山，獨(dú)特的地理氣候，人文環(huán)境，誕生出了江西菜“鮮辣香醇，味和天下”的特點(diǎn)。被譽(yù)為“第九大菜系”的江西菜，到底哪道菜最好吃呢？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦江西出名的8道名菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

江西出名的8道名菜

1、腐竹燒肉

腐竹燒肉是一道獨(dú)具特色的江西美食，[bai]產(chǎn)地來(lái)源于江西高安，是一道非常家常的美食，也是一道非常下飯的佳肴。成菜后色澤金黃，豬肉的肥美滲透了腐竹的柔嫩，腐竹特有的清香，就讓豬肉的存在變得鮮活而不油膩，豬肉的酥爛讓腐竹的韌勁更加凸顯，而腐竹的豆香也和豬肉的肉香相結(jié)合，讓整道菜的香味更上一層樓。

腐竹燒肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，非常容易消化，很適合全家人一起吃，不過(guò)要注意的是腐竹要用冷水泡開(kāi)，這樣才不會(huì)變得過(guò)于軟爛。

2、酒糟魚(yú)

酒糟魚(yú)是江西鄱陽(yáng)湖的特色美食，精選肥碩大草魚(yú)，腌制后再拿去曬干，然后封入米酒壇中，酒香與魚(yú)香相交映，更是有腌制品獨(dú)特的香味。老酒腌制的酒糟魚(yú)，色澤呈紅，油亮動(dòng)人，酒香四溢。再加上腌制過(guò)的魚(yú)肉特有的口感，酒香充分滲透進(jìn)了魚(yú)肉中，再用熱油炸至金黃，芬香撲鼻，色澤誘人，是一道非常好的下酒菜。

3、黎蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉也是一道江西特有的美食。藜蒿的清香和特殊氣味再結(jié)合臘肉特有的美味，兩相結(jié)合，藜蒿的脆嫩爽口，加上臘肉的醇香油潤(rùn)，油脂將蔬菜的爽口襯托得更加清新脫俗。咸香的臘肉越嚼越有味兒，再配上黎蒿特有的香氣，讓人唇齒留香，吃了還想再來(lái)。

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